L'ONU insta a consumir menys carn i més fruites i verdures contra el canvi climàtic

Reduir el consum de carn i fomentar l’alimentació per mitjà de productes vegetals per lluitar contra l’emergència climàtica. Aquesta és part de la recepta proposada pel grup d’experts que assessora les Nacions Unides sobre l’escalfament global per tal de revertir l’imminent canvi climàtic. En un document titulat Sòl i Canvi Climàtic presentat ahir a la ciutat suïssa de Ginebra, el Grup Intergovernamental d’Experts en Canvi Climàtic de les Nacions Unides (IPPC) va afirmar que és necessari disminuir la superfície dedicada a la ramaderia i augmentar la massa forestal, així com posar fre al malbaratament dels aliments. D’altra banda, els experts van assenyalar que un terç del menjar que es produeix acaba a les escombraries i van instar els governs a dissenyar polítiques per acabar amb l’obesitat a fi que cada persona consumeixi el menjar que necessita. Debra Roberts, una de les autores de l’informe, va assenyalar en aquest sentit la necessitat d’impulsar dietes que continguin aliments a base de gra, llegums, fruites i verdures, i que depenguin menys de la carn. Aquesta recomanació arriba després que, en els últims anys, l’Organització Mundial de la Salut hagi qualificat de “carcinògenes per als humans” les salsitxes, hamburgueses i altres productes carnis, i “probablement cancerígena” la carn roja. A Espanya, les famílies van destinar l’any 2018 el 20,64% del seu pressupost a carn i es van consumir 2.114,78 milions de quilos.

D’aquesta manera, l’informe posa el focus en les emissions de gasos amb efecte hivernacle del bestiar. Com va publicar SEGRE, la Unió Europea treballa en la implantació d’un gravamen perquè els ramaders paguin per les emissions contaminants de les vaques, que cada dia produeixen 300 litres de gas metà. Aquesta mesura afectaria Lleida, que concentra la meitat del cens català de boví.

Els experts aposten per una dieta basada en fruites, verdures, llegums i gra, i amb menys carn

D’altra banda, els experts també van alertar de com el canvi climàtic està influint en la disminució del rendiment del sòl, la qual cosa influeix en una menor seguretat alimentària en la mesura que els preus pujaran i la qualitat dels nutrients baixarà.

D’altra banda, la presidenta d’Asaja, Rosa Pruna, va explicar que Lleida és la província catalana en la qual més ha baixat la producció. Arran d’aquest fet, va atribuir als efectes del canvi climàtic la cada vegada major variabilitat a les collites. “Fan falta estudis que, en la mesura possible, ens permetin anticipar les tendències per poder adaptar les sembres a les noves circumstàncies”, va concloure Pruna.

La collita de cereal registra una baixada del 33% a Catalunya La collita de cereal a Catalunya ha registrat un descens del 33% aquest any, segons les dades ofertes ahir per Asaja, que va xifrar en 793.888 les tones de blat, ordi i civada recollides. L’any passat es va superar amb escreix el milió de tones, fins a arribar a 1.179.704 tones. A la demarcació de Lleida, la producció d’aquest any ha sigut de 135.300 tones de blat, 296.200 tones d’ordi i 5.600 pel que fa a la civada.