Raimat dona el tret de sortida a la seva verema ecològica

El celler Raimat, de la DO Costers del Segre, ha iniciat la seva verema 2020 amb expectatives "molt bones", en un any excepcional marcat per la pandèmia. Segons el director tècnic del celler lleidatà, Joan Esteve, aquest any Raimat encara la collita amb "optimisme" malgrat les peculiaritats del moment i les dificultats climatològiques de la campanya que ha estat caracteritzada per ser un any excepcionalment plujós. Tot i així, "s'han controlat de manera satisfactòria les plagues i malalties derivades d'aquestes condicions adverses", i més tenint en compte que el celler conrea les seves vinyes de forma ecològica, ha indicat Esteve. La verema ha començat amb la recol·lecció de les varietats blanques de raïm per a l'elaboració de caves.

Esteve destaca el raïm negre pel seu equilibri i sanitat, el que fa que des de Raimat siguin "molt optimistes de cara als vins negres i rosats" i confia que aquestes bones expectatives també es confirmin en les varietats blanques. El director tècnic destaca que el celler es troba en una zona de clima estable i es mostra satisfet amb "el rendiment i la qualitat que esperen obtenir al final de la verema".

Les vinyes de Raimat s'ubiquen en un clima continental, més allunyat de les humitats del mar i amb un salt tèrmic dia-nit més acusat, junt amb les pràctiques de viticultura sostenible, "contribueixen a aconseguir unes expectatives de verema molt optimistes", segons Esteve.

Entre aquestes, el departament de R+D de Raimat ha portat a terme amb èxit aquest any el projecte pilot GOPHYTOVID, en el qual es desenvolupen tècniques de control de malalties de forma més ecològica que s'han traduït amb uns "excel·lents resultats". El projecte, desenvolupat juntament amb la Universitat de Lleida (UdL), s'ha aplicat ja a 300 hectàrees de vinya ecològica de Raimat i consisteix en un túnel polvoritzador que aplica productes orgànics a la vinya per combatre fongs i plagues, que tan han afectat moltes vinyes aquest any a la resta del país.

Raimat segueix consolidant-se així com un dels principals cellers mundials en respectar al màxim el medi ambient, en posseir una de les majors superfícies certificades com ecològica en tot el món, remarca Esteve.

Com cada any, l'equip tècnic de Raimat ha iniciat la seva verema de forma manual i per una sola cara del cep, aconseguint la selecció del millor raïm, amb l'objectiu d'obtenir "expressions úniques a nivell de sabor i aromes". "Una minuciosa elecció que busca aconseguir uns vins equilibrats, intensos i únics en essència", afirma Joan Esteve. D'aquesta forma, "els vins de Raimat asseguren ser cada cop més saborosos, amb matisos molt característics que els convertiran en la millor expressió del terrer del qual procedeixen", segons el director tècnic del celler.

En una verema marcada per la covid-19, Raimat ha aplicat un "estricte" protocol de seguretat i higiene tant a la vinya com al celler i oficines per evitar la propagació del virus. En tots els llocs és obligat l'ús de mascaretes, es controla la temperatura a tot el personal diàriament, es realitzen test a tots els treballadors de forma periòdica i es garanteix la distància de seguretat entre tots els empleats.

Així mateix, s'han establert tres torns diferents de treball per garantir el mínim contacte entre ells.Raimat és conegut per ser un dels cellers que comença més aviat la verema, però no tant por ser un dels últims també.

La varietat tardana de Cabernet Sauvignon acaba la seva verema normalment durant la segona quinzena d'octubre. A Raimat les temperatures solen caure en picat a meitats de setembre i les maduracions s'alenteixen molt.

La història de Raimat es remunta al 1914 quan Manel Raventós i Doménech, propietari de Codorníu, va adquirir unes terres àrides i infèrtils per a convertir-les en el que avui és la finca més gran d'Europa en mans d'una mateixa família.

En un entorn únic, amb aigua pura procedent del desglaç de la neu del Pirineu s'erigeix Raimat amb el 100% de les seves vinyes certificades com a sostenibles pel CCPI. Raimat és una finca pionera en tecnologies de cultiu i enològiques que l'han portat a classificar les seves 2.245 hectàrees en parcel·les individuals que són tractades una per una d'acord amb les seves característiques particulars.

El celler lleidatà és actualment el centre de recerca i desenvolupament vitivinícola líder al país i, a més, un estendard de programes de sostenibilitat i medi ambient. Raimat ofereix uns vins d'alta qualitat amb una personalitat única a partir de raïm procedent exclusivament de la seva pròpia finca sempre abanderats pel màxim respecte i conservació de l'entorn.