EMPRESES SINERGIES
Pla per produir proteïna vegetal de proximitat
Projecte amb Zyrcular Foods, Semillas Batlle i la UdL || Pretén diversificar l'economia rural o reduir la petjada de CO2
Imatge dels integrants de la reunió amb la consellera Jordà.
Zyrcular Foods, companyia dedicada a la producció, investigació i distribució de productes de proteïna alternativa, s’ha aliat amb la Universitat de Lleida (UdL) i amb les empreses Semillas Batlle, Metalquímia i Elian per analitzar i promoure el cultiu de proteïna vegetal de proximitat a Catalunya.
El projecte Del conreu a la taula va ser presentat en una reunió al departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural i s’emmarca en l’estratègia de fons europeus NEXT Generation EU de la Generalitat.
El projecte vol promoure la producció local de proteïna vegetal al sud d’Europa
L’objectiu del projecte és estructurar una cadena de valor que promogui el cultiu de proteïnes vegetals, pròpies de la zona de la Mediterrània i de la vall de l’Ebre, i que possibiliti l’elaboració de productes anàlegs a la carn i al peix.
A la reunió van assistir la consellera Teresa Jordà, el CEO de Zyrcular Foods, Santi Aliaga, com a promotor del projecte, juntament amb el director general de Semillas Batlle, David Giné, el CEO de Metalquímia, Josep Lagares, el doctor Daniel Plaza-Bonilla de la UdL, i el CEO de l’empresa de texturitzats i concentrats de proteïna Elian, Andreu Martín.
Durant la trobada es van exposar els beneficis d’aquest projecte poblicoprivat: diversificar l’economia de les zones rurals de Catalunya, reduir la petjada de CO2, reduir la dependència de matèries primeres d’altres zones del món com Sud-amèrica, els Estats Units, Ucraïna o la Xina; i innovar en varietats de lleguminoses locals que s’adaptin a l’elaboració de productes anàlegs carnis i del peix i a la dieta mediterrània.
Semillas Batlle s’encarregarà d’avaluar diferents varietats de soja i altres llegums (cigró, llentia i pèsol, entre altres) en microparcel·les d’assaig. La UdL col·laborarà en la definició dels assajos de camp i es determinaran les emissions de gasos del seu cultiu. Elian i Zyrcular Foods treballaran per avaluar el perfil nutricional de les varietats en estudi, així com el seu comportament tecnològic.
