Raimat inicia la verema més primerenca

El celler Raimat (DO Costers del Segre) va començar ahir la verema més primerenca de la seua història perquè les altes temperatures han obligat a avançar-la gairebé una setmana, malgrat ser ja tradicionalment un dels primers cellers europeus a veremar per la seua situació i el seu clima. El celler lleidatà, del grup Raventós Codorníu, encara una campanya amb bones expectatives quant a la qualitat del raïm i espera aconseguir uns 6,5 milions de quilos, una xifra similar a l’any passat, el 100% ecològic. “El raïm és molt sa, el nivell d’acidesa és bo i la qualitat aromàtica i gustativa és molt intensa”, va destacar el director tècnic de Raimat, Joan Esteve.

Va afegir que la temperatura mitjana “no ha estat excepcionalment diferent de la mitjana de l’última dècada” però les onades de calor sí que han afectat més (sobretot la del mes de juny passat), i d’altra banda aquest any hi ha hagut més sequera tant a l’hivern com a la primavera.Però el reg de suport per adaptar la vinya al canvi climàtic minimitzarà l’impacte i es preveu igualar el volum i qualitat de la collita de l’any passat.Unes 80 persones participen en la verema, que es fa durant les hores més fresques del dia, de forma manual i per una sola cara del cep, per obtenir el millor raïm. Es comença amb la varietat chardonnay; seguirà amb el pinot noir i varietats com l’albariño i xarel·lo; després amb l’ull de llebre i sirà, entre d’altres; i l’última varietat (a l’octubre) serà cabernet sauvignon.El celler va destacar que, encara que la vinya implica poca despesa d’aigua, l’han reduït més d’un 20% els últims anys, amb sistemes de reg intel·ligents i també han innovat en la lluita contra les plagues sense utilitzar químics. El 100% de les seues vinyes estan certificades com a sostenibles pel Consell Català de la Producció Integrada i la finca classifica les seues 2.245 hectàrees en parcel·les individuals “tractades una per una d’acord amb les seues característiques particulars”.