El descens del consum de carn fresca continua accelerant-se aquest any

El consum de carn fresca a Espanya va accelerar el seu descens durant el mes de gener i es va reduir un 2,5 per cent el primer mes de l’any, segons les dades presentades ahir en la primera jornada del 23è Congrés Aecoc de Productes Carnis i Elaborats que es clausura avui al Palau de Congressos de Lleida. Segons les dades de la consultora NielsenIQ, el consum de carn fresca va caure un 0,9 per cent al tancament del 2022 i el preu és un factor determinant en les diferents categories del sector carni, ja que la xarcuteria va tancar el 2022 amb un creixement en el volum de compra de l’1,1%, “gràcies, en part”, a una major estabilitat en l’evolució dels seus preus. En conjunt, el volum de compra de productes carnis el 2022 va caure un 0,3%, mentre que la facturació del sector va créixer un 7,1% per efecte de la inflació.L’estudi també reflecteix el bon comportament dels plats preparats carnis, fins i tot en un context d’inflació.

El 2022, el volum de compra d’aquests productes va augmentar un 3,9%, mentre que el creixement en valor va ser del 17% i, actualment, aquesta categoria ja representa un 2,9% del volum de compra de carn. Aquest creixement està relacionat amb un canvi d’hàbits que es va accentuar després de la pandèmia.El congrés d’Aecoc també va comptar amb l’anàlisi de l’especialista en mercats globals i matèries primeres, Pedro Nonay, que va avançar que “seguirem en un entorn de molta volatilitat, que no és bona companya de viatge per al sector alimentari”.

“L’encariment d’aliments es deu als costos”El director general d’Aecoc, José María Bonmatí, va assegurar durant la inauguració del 23è Congrés de Productes Carnis i Elaborats celebrat al Palau de Congressos de Lleida que l’augment dels preus dels aliments “té el seu origen en l’increment dels costos i afecta tots els països europeus”.“La dada de l’IPC d’alimentació que hem conegut avui (per ahir) és més alta del que hauríem desitjat, malgrat tots els esforços que està realitzant el conjunt de la cadena agroalimentària”, va afegir el director general d’Aecoc.Per un altre costat, va assegurar que la reducció de l’IVA en alguns aliments “és encertada” i va apuntar al fet que si no s’hagués aplicat l’IPC alimentari registrat el mes de febrer hauria estat del 18,1 per cent.Va anar més enllà i va assegurar que si aquesta reducció s’apliqués a carns i peixos, l’efecte seria encara més gran, “per la qual cosa no és lògic que s’hagin quedat fora de la mesura”.Així mateix, Bonmatí va criticar que el sector de productes carnis i elaborats “fa temps que pateix constants atacs, que afecten les vendes però que també afecten la part reputacional”.

Va assegurar a més que aquests atacs s’estenen també al conjunt de la cadena de distribució, tot plegat “en un entorn enormement competitiu”.