Temporada de la tòfona sense vendes als restaurants

La temporada de recollida de tòfona va començar el diumenge dia 15 i es prolongarà fins al 15 de març. Els productors consideren que serà bona, en especial, a les zones en les quals ha plogut o que tenen reg i perquè encara no ha gelat.

Tanmateix, la campanya comença amb els restaurants tancats per les restriccions de la Covid i els productors es troben que ha caigut la demanda. “Si la situació segueix així, haurem de destinar la collita a la conserva, fet que suposa una important baixada de preus”, va explicar Josep Maria Eroles, productor de Vilanova de Meià, a la Noguera. Els preus del quilo de tòfona negra, que és la que es produeix a Lleida, molt apreciada a la gastronomia, oscil·len entre els 200 i 400 euros el quilo. No obstant, les conserveres només paguen entre 30 i 40 euros el quilo. Pel que fa a la zona de producció de les Garrigues, on hi ha prop de cinquanta hectàrees en regadiu als pobles de Bellaguarda, el Vilosell, l’Albi i Tarrés, un dels seus responsables, Dídac Espasa, va remarcar que la producció serà bona aquesta campanya però que haurem de tenir mercats on poder col·locar-les”. En aquest sentit, va assenyalar que espera que obrin aviat bars i restaurants ja que són els principals clients de trufes. Va indicar que la producció serà similar a la de l’any passat, de més de 30 quilos per hectàrea.