El Garrigues Sud ja dedica més de 75 hectàrees al cultiu de tòfona negra

El reg del Garrigues Sud ja té més de 75 hectàrees dedicades al cultiu de la tòfona negra per diversificar la producció i com a alternativa a les oliveres i ametllers. Segons fonts del sistema de regadiu, unes 40 hectàrees estan distribuïdes en finques de Bellaguarda, 30 a Bovera i prop de 6 a la Granadella.

Les explotacions que van començar a produir-la en camps d’alzinars fa uns quinze anys ja en recullen els cultius, ja que és el temps necessari per a les primeres collites, mentre que altres que van decidir dedicar finques a aquest bolet fa dos o tres anys esperen poder iniciar la recol·lecció en les temporades vinents.

Al tractar-se de tòfona d’hivern, es cull entre el 15 de novembre i el 15 de març i, segons els agricultors dedicats a aquesta varietat, cal tenir el carnet de tofonaire que expedeix la Generalitat, malgrat ser els propietaris dels terrenys.

El Martí, un jove pagès de Bellaguarda, assegura que “fa temps que la família va introduir aquesta varietat quan les finques encara eren de secà i de la recol·lecció s’encarrega una empresa d’un familiar que ja té el permís necessari. És un cultiu que, per com és de cotitzat i reclamat en el sector culinari, obre grans expectatives”, va indicar. La previsió és plantar més hectàrees de les 8 que ara dediquen a aquest bolet. També han introduït el cultiu de la vinya a la seua explotació.

Per la seua part, Josep Nogués va començar a plantar tòfona negra fa dos o tres anys també a Bellaguarda. Considera que és una alternativa de futur per a les generacions que el rellevaran ja que el seu fill Albert s’incorporarà aviat al sector com a jove agricultor.

El 2019 hi havia a Catalunya 467 hectàrees plantades de tòfona, de les quals 66 estaven en regadiu. Representa una producció de 8 tones.

Per la seua part, el Segarra-Garrigues espera els resultats del cultiu de tòfona a la finca experimental de Maials per introduir-la.