La cuina de Joel Castanyé, a la Fira de la Poma de Barbens

El xef de La Boscana de Bellvís Joel Castanyé va ser ahir l’encarregat d’inaugurar els actes de la Fira de la Poma de Barbens amb una demostració de cuina que va tenir aquesta fruita com a ingredient principal. Una sidra “al minut”, milfulles de foie amb poma granny smith de Barbens o una pizza dolça van ser algunes de les propostes. “A La Boscana tractem la poma com si fos la millor gamba de Palamós”, va destacar.