El xef Sergi de Meià impulsa un centre gastronòmic a Vilanova de Meià per fomentar la cuina de proximitat i la inclusió social

Crear un centre de desenvolupament gastronòmic i cultural a Vilanova de Meià és el nou projecte del xef Sergi de Meià, cuiner barceloní amb arrels en aquest poble de la Noguera. A través de la fundació Coma de Meià, vol convertir-se en un centre de creació i promoció de la cuina de proximitat i ser un impuls per al món rural des de Vilanova de Meià, amb la voluntat de tenir un impacte amb les dinàmiques d’integració social. El mes de febrer vinent començarà una nova edició de la Formació Profesional Ocupacional (FPO) Dual, un programa que combina formació i pràctica laboral per ajudar persones amb risc d’exclusió social o aturats de llarga durada a reincorporar-se al mercat laboral.

“Formarem persones en alta cuina perquè coneguin la cultura gastronòmica, la passió i l’amor per l’ofici”, va explicar el xef. Així, els participants faran classes pràctiques a Lleida a partir d’aquest mes de febrer, a través de la fundació Ilersis, i pràctiques al nou espai “gastroformatiu” de Vilanova de Meià, les obres del qual s’estan acabant.

A més, va afegir que “actualment ja hi ha tres persones inscrites i l’objectiu és arribar almenys a formar mitja dotzena de persones de diferents edats”. L’objectiu és que es converteixi en un espai de producció i transformació de productes ecològics que permetin mostrar i transmetre els orígens de la cuina tradicional, els seus ingredients sostenibles i els seus productors. Els participants podran formar-se mentre adquireixen experiència real en un lloc de treball, ja que “el que cuinaran també se servirà a l’espai de restaurant”, va dir. Val a comentar que la fundació Coma de Meià preveu diferents activitats al llarg de l’any, com tallers o càpsules formatives.