GASTRONOMIA CERTAMEN
El xef Ivan Pascual presenta el projecte per al concurs de xocolaters de París
Un moment de la presentació del projecte ahir a l’IEI.
El xef Ivan Pascual, d’Almenar, va presentar ahir alguns detalls de la seua participació a la gran final internacional del World Chocolate Masters, que se celebrarà del 31 d’octubre al 2 de novembre a París. Pasqual, elegit com a Millor Xocolater d’Espanya 2017, va destacar que les seues propostes incorporaran productes del territori, com la mel, l’oli d’oliva o la fruita de pinyol. “Combinarem sabors entre diferents elements per donar un toc especial al xocolate”, va assenyalar Pasqual. El xef, de Cal Gumer Events, ha desenvolupat en les últimes setmanes el seu propi xocolate a l’Acadèmia del Xocolate i confia que la cita parisenca, en la qual competirà amb vint xefs més, li serveixi per fer nous contactes i desenvolupar altres processos creatius.
Durant la presentació, el president del Gremi de Pastisseria de Lleida, Manel Fernández, va destacar que la participació de Pascual al concurs de París posa el gremi lleidatà en l’espectre internacional.
En el mateix sentit Enric Mir, de la Diputació, va assenyalar que el certamen suposa una projecció internacional del territori, dels seus professionals i dels seus productes. A la presentació, que a la nit es va fer a la Seu Vella, van assistir patrocinadors, empreses i l’equip tècnic del projecte.
