Més de 560 negocis de venda de proximitat de pagesos de Lleida ja estan en marxa

Venda de proximitat, de circuit curt o de quilòmetre 0 són conceptes que guanyen cada vegada més adeptes entre els consumidors que busquen aliments de qualitat, i gairebé es podria dir posar de cara a l’agricultor o ramader dels quals s’assorteixen a l’hora d’omplir la cistella de la compra. Però també està suposant una oportunitat de diversificació i de negoci per als professionals del camp, en especial per poder aconseguir un valor afegit més gran per a les seues produccions.

En aquests moments, Lleida té en marxa 563 projectes de venda de proximitat d’agricultors, ramaders o agrupacions reconeguts per la conselleria d’Agricultura. Es tracta de venda directa o, com a molt, amb un mediador entre el camp i la taula. En alguns casos són ells mateixos els que han obert una botiga; en d’altres, compten amb la distribució, fonamentalment de botigues dedicades a oferta gurmet, venen en mercats o fins i tot per internet.

Per comarques, el Segrià és la que té de llarg més projectes, amb 137, seguida de la Noguera (94), les Garrigues (79), el Pallars Jussà (63), el Solsonès (33), l’Urgell (33), el Pla d’Urgell (28), l’Alta Ribagorça (22), l’Alt Urgell (21), el Pallars Sobirà (20), la Segarra (19) i la Cerdanya (14), segons les dades facilitades per la conselleria d’Agricultura de la Generalitat.

També s’ha creat una associació per defensar que no hi hagi qui vulgui aprofitar-se de l’esforç d’aquests agricultors i ramaders i fer passar produccions alienes com a productes de proximitat. Els establiments i els productes poden comptar amb el segell identificatiu Venda de proximitat directa.

Alguns dels protagonistes d’aquest tipus de negocis expliquen que han apostat per aquesta fórmula com una via per diferenciar-se, per buscar un valor afegit per a les seues produccions i per millorar la rendibilitat de les finques i de les granges. En general, es mostren satisfets pels resultats, malgrat advertir que també suposa molts esforços, des de fer el salt a la comercialització, i en molts casos la transformació, fins a la creació d’una marca. Amb tot, consideren que el futur del sector passa per guanyar valor afegit.

Ara incorporen un nou soci de Lleida. Controlen tot el procés de producció, des del que mengen els caps de bestiar, que surt de la mateixa explotació, fins a la venda de la carn envasada al buit. “L’única manera de defensar amb preu la nostra qualitat era vendre-la nosaltres mateixos”, afirma Jordi Capdevila.

A més, adverteix de la necessitat de comptar amb una marca pròpia. “Si no aconsegueixes una marca, la gent no et pot reconèixer. Si no tens marca, no existeixes”, assegura.