Confiança, innovació i transparència, les tres claus per al futur del sector carni

Ramaders, productors, elaboradors i distribuïdors de carn de tot l’Estat van assistir ahir a la clausura del XVII Congrés AECOC de Productes Carnis i Elaborats celebrat durant dos dies al Palau de Congressos de la Llotja de Lleida, on es va posar èmfasi en les bones perspectives de futur del sector.

Ahir, en una taula redona sota el títol L’art de comprar i vendre carn, formada per experts de les cadenes de distribució, de proveïdors i de cooperatives, així com de diferents professionals d’empreses agroalimentàries, van explicar que les relacions entre les firmes i els proveïdors es basen en la confiança, que, tot i que les negociacions es puguin assemblar a un combat de boxa, tenen les seues regles i busquen un enteniment mutu.

Durant dos dies s’espera la participació d’un miler de professionals del sector porcí

En aquesta tertúlia, davant d’un auditori ple, es va afirmar que la carn és un aliment que segueix a l’alça, i per aquesta raó s’ha de buscar més transparència a un consumidor que cada vegada dóna més importància a atributs com la proximitat.

Però no es va parlar només de qualitat, innovació, de relacions comercials i d’estratègies sinó també del futur pròxim del sector carni.

Així doncs, ponents com Luis Martínez, director comercial de DIA España, va explicar que en un futur més o menys proper, les compres de productes frescos com la carn a través d’internet patiran un important increment, per la qual cosa va assegurar que tant proveïdors com les cadenes de distribució hauran d’anar adaptant-se a la transformació dels mercats digitals ja que coparan prop del 25 per cent de les compres en menys d’un dècada.

En una altra ponència, Manuel Gómez-Franqueira, president del Grup Coren, va explicar la seua experiència al capdavant d’aquesta cooperativa, que va iniciar els seus passos com a productora d’ous i que a poc a poc va anar diversificant fins a incloure la producció de carn tant de pollastre com de boví i de porcí.

D’altra banda, el tinent d’alcalde de Promoció de l’ajuntament de Lleida, Rafael Peris, i el director general d’AECOC, José M. Bonmatí, es van reunir amb el compromís d’iniciar els contactes necessaris que permetin consolidar la realització del congrés de productes carnis i elaborats de l’associació a la Llotja de Lleida en les pròximes edicions.

Avui arranquen els congressos Porciforum i Nutriforum

Lleida acull des d’avui dijous fins demà divendres dos dels congressos de referència del sector ramader com són Porciforum i Nutriforum i que reuniran professionals i tècnics del sector porcí, així com experts i científics relacionats amb la nutrició i salut animal. El Palau de Congressos de la Llotja acollirà aquesta trobada, a la qual s’espera l’assistència d’un miler de participants.

El programa de Porciforum abordarà temes variats relacionats amb la producció porcina, l’actualització de coneixements sobre la síndrome reproductiva i respiratòria porcina (PRRS), així com el paper de la bioseguretat com a eina clau en la prevenció. A més, patologies de gran interès per al sector com la disenteria porcina o les diverses causes de diarrea neonatal també es tractaran en aquesta jornada.

Líders d’opinió del sector porcí han confirmat l’assistència al congrés per debatre i compartir opinions en relació amb les noves tendències (nutrició, sanitat, genètica, alimentació...), i les claus de futur de la producció porcina per tal de continuar sent competitius.

Per la seua banda, el programa del Nutriforum 2017 està dividit en sessions que centraran les xarrades sobre tres temàtiques: economia, sostenibilitat i salut mental.