Ampliada a 84 dies la vida útil de la carn de boví

L’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries i agents del sector, com Anafric, Grup Viñas i la Companyia General Càrnia Mercabarna, han treballat conjuntament per ampliar a 84 dies la vida útil de la carn de boví envasada amb l’objectiu de poder obrir nous mercats d’exportació, segons va explicar ahir l’IRTA. Fins ara, la vida útil de la carn fresca envasada oscil·lava entre els 20 i els 60 dies, segons les condicions d’higiene, manipulació, tipus de peça o temperatura.