"El sector càrnic juga la Champions i ha d'estar atent als detalls"

“El sector càrnic juga a la Champions i tot compta. Cal estar alerta als detalls perquè tots (des de la competència) ens miren i busquen errors.” Així ho va dir ahir el director general de Sanitat de la Producció Agrària del ministeri d’Agricultura, Valentín Almansa, en la inauguració a Lleida del XVIII Congrés Aecoc de Productes Càrnics i Elaborats, que reuneix fins avui 400 professionals del sector. “Som un sector que ven molt fora, cal anar molt amb compte, juguem a la Champions i en aquesta lliga tot compta, per la qual cosa cal anar molt amb compte amb tot, cal estar atent als detalls; tothom ens mira, som enemics comercials de molta gent i hi ha molta gent que està buscant els errors per colpejar-nos”, va destacar. En aquesta línia va remarcar la importància de les exportacions per al càrnic i que al sector li queden pocs mercats nous per obrir, per la qual cosa és important mantenir els ja conquerits.

Va insistir en la importància de concebre la cadena agroalimentària en el seu conjunt i no com un suma de producció, indústria i distribució, ja que, va precisar, “els sectors més ben integrats són els més eficients, els que millor competeixen i els que més creixen”.

En matèria sanitària, va insistir, com va avançar SEGRE, en el pla d’inspeccions que impulsarà el ministeri per comprovar la situació de la vacunació de la cabana de porcí contra l’aujeszky. Pretén atallar una certa “relaxació” del sector.

Així mateix, va apuntar la reducció de l’ús d’antibiòtics en animals com un dels reptes a què s’ha d’enfrontar la cadena agroalimentària. Va anunciar un pla ministerial per treballar en la reducció de l’ús.

Amb tot, va destacar que el consumidor pot estar totalment tranquil perquè els productes són absolutament segurs, però que han de prendre’s mesures perquè l’abús d’antibiòtics en animals ha provocat que aquests es facin resistents i que els fàrmacs deixin de ser efectius per combatre certes malalties als animals.

No es tracta d’una situació que afecti el consum de carns sinó la salut animal, va dir Valentín Almansa.

El consumidor busca estalviar però accepta pagar per la qualitat

Els productes càrnics van créixer un 4 per cent en valor el 2017 fins als 14.000 milions d’euros, segons l’informe de Nielsen presentat ahir al congrés d’Aecoc. Aquest creixement s’explica perquè el sector ha sabut satisfer els valors que el consumidor demana: salut, sostenibilitat, innovació, qualitat i experiència de compra. Ricardo Alcón, responsable de Nous Negocis de Nielsen, va destacar que la salut i sostenibilitat són eixos fonamentals a la cistella de la compra dels consumidors. Segons l’estudi presentat ahir per Nielsen, un 60 per cent dels consumidors afirma esforçar-se per realitzar compres diàries saludables i un 46 per cent intenta comprar productes respectuosos amb el medi ambient. Alcón va definir un consumidor bipolar que, d’una banda, intenta ajustar el seu pressupost, però de l’altra és un consumidor preocupat per la qualitat i disposat a pagar més per una proposta de valor diferencial en aquests termes. Un 57 per cent dels consumidors diu estar disposat a pagar més per productes de més qualitat. Per la seua part, Paulo Soares, director general de la regió sud d’Europa a Campofrío, va destacar la innovació com una palanca de creixement de la companyia.

La jornada d’ahir va acabar amb la conferència entrevista a José Gómez, director general de l’empresa de pernils Joselito.