El boví català redueix el consum d'aigua al produir

La producció de carn de vedella a Catalunya utilitza dos i fins a tres vegades menys aigua que la mitjana mundial en aquest procés, segons posa de manifest l’Institut de Recerca i Tecnològica Agroalimentàries (IRTA). Aquest mes s’ha publicat per primera vegada el càlcul de la petjada hídrica del sistema de producció de vedells d’engreix a Catalunya. Es tracta de la Guia per a l’optimització de l’ús i el tractament de l’aigua de beguda en vedells d’engreix, que s’ha elaborat en el marc del grup operatiu GOTA, liderat per l’IRTA i la col·laboració de BonÀrea Agrupa, NANTA-Grup Nutreco, Sinual, l’Associació de Productors de Boví d’Alcarràs i Asoprovac.

La guia, que fa una revisió extensa de l’ús de l’aigua en el sistema productiu de vedells d’engreix per optimitzar la gestió i millorar la qualitat per al benestar i el creixement dels animals, es dirigeix al sector ramader, al qual vol donar eines perquè la seua activitat sigui més sostenible. Maria Devant, cap del programa Producció de remugants de l’IRTA, explica que “per prendre decisions concretes necessitem saber quanta aigua hi ha, quan i on es consumeix”. Mentre que a nivell mundial el valor mitjà d’aigua per produir un quilo de carn de vedella és de 15.000 litres, els càlculs de la guia el situen a Catalunya al voltant dels 5.500 i 7.500 litres, dades similars a granges intensives holandeses.Aquest consum és inferior gràcies a un sistema de producció “molt eficient” basat a “optimitzar la formulació dels pinsos” en què no només es tenen en compte criteris ambientals sinó també de benestar, assenyala Devant.

Per realitzar aquests càlculs s’ha comptabilitzat l’aigua gastada en granja i l’atribuïda a la producció de pinsos. De tota l’aigua que es consumeix, el 90 per cent és aigua verda, és a dir, l’aigua de la pluja que s’ha necessitat per produir els cereals i subproductes dels cereals i oleaginoses que s’alimenten els vedells. El 10 per cent restant és aigua blava, que prové de rius, llacs i aqüífers.

D’aquesta manera, la majoria s’utilitza per produir el pinso i només entre l’1,5% i el 7% és aigua en beguda dels animals.