Garzón insta a menjar menys carn i lactis i reduir l'empremta de consum

Un estudi de la Comissió Europea i del ministeri de Consum que dirigeix Alberto Garzón afirma que el principal impulsor dels danys ambientals generats per una persona a Espanya ve de l’alimentació, de la manera de consumir aliments, sobretot carn. Per això advoca per reduir-ne la ingesta, així com la de lactis.

En concret, el 52 per cent del dany ecològic de la petjada de consum de l’Estat es produeix en l’àmbit de l’alimentació, al davant dels vehicles, un 26 per cent més que a la UE, segons l’informe Sostenibilitat del consum a Espanya, que van presentar els seus autors en un acte encapçalat per Garzón.

Gira sobre aquesta empremta de consum, un indicador que mesura els danys ecològics del consum de béns al marge d’on hagin estat produïts, si dins o fora del país, i està elaborat per investigadors de les dos parts durant l’últim any i mig. Analitza el període entre el 2010 i el 2018 i arriba pocs mesos després de la polèmica creada per les declaracions del ministre sobre l’efecte del consum de carn i les seues crítiques a les macrogranges i la ramaderia intensiva.

Ara, les seues conclusions afirmen que els impactes ecològics associats als aliments es deuen al caràcter altament intensiu i industrial que presenta el sistema agropecuari, fortament dependent de l’ús de recursos fòssils, de fertilitzants químics i de grans quantitats d’aigua. Davant d’aquesta evidència científica “no es no pot mirar cap a una altra banda”, segons va assenyalar Garzón, que va incidir en la necessitat de viure “dins dels límits del planeta” i de consumir una alimentació que impacti de forma positiva en la seua salut, a més de la individual. Per canviar aquesta situació i aconseguir més sostenibilitat, Garzón va advocar per canvis de patrons en l’alimentació i va apostar per la dieta mediterrània.

Substituir el 25 per cent de productes d’origen animal per altres de procedència vegetal faria disminuir en un 20 per cent impactes ambientals, com l’esgotament de la capa d’ozó o l’eutrofització terrestre i un 15 per cent altres com l’emissió de partícules i el canvi climàtic. Si la substitució fos del 50 per cent, el grau de disminució en aquests mateixos impactes se situaria entre el 30 i 40 per cent.

Per la seua banda, el ministre d’Agricultura, Luis Planas va dir que no coneix l’estudi, si bé va assegurar que està “orgullós” que a Espanya hi hagi “aliments en quantitat i en qualitat suficients”.