EMPRESES BALANÇ
La cooperativa del Cadí assoleix els 43,5 milions en facturació, dos més
L’entitat associativa compta amb 77 socis que són aportadors de llet.
La cooperativa del Cadí va acabar l’any passat amb una facturació de 43,5 milions d’euros, xifra que representa un increment de 2,1 milions respecte al 2020, la qual cosa implica un augment del 5%. Així ho recull la memòria d’activitat associativa que ha fet l’assemblea anual de socis aquesta setmana. El resultat de l’exercici va arribar als 455.039 euros, import que triplica els 151.381 de l’any anterior.
El 42% de les vendes van tenir lloc al mercat català, mentre que a l’Estat espanyol suposa el 30% i el 28% va correspondre a les exportacions. Entre les circumstàncies que van jugar a favor de l’activitat de Cadí destaquen la reactivació de l’activitat turística a les Balears, que va permetre un augment de les vendes al canal Horeca (hotels, restaurants i càterings). Però també destaca la fortalesa de la demanda de formatge del mercat europeu, en especial a partir de l’estiu passat, que va possibilitar a la cooperativa incrementar les exportacions.
Les vendes en altres països van aportar l’any passat 12 milions a la facturació, una xifra que suposa un augment del 14%. França representa el 51% del seu mercat exterior, seguit de Portugal (24%), Polònia (14%) i la República Txeca (5%). Són a més els quatre països amb més creixement de vendes.
L’any passat va obrir nous mercats a Macedònia del Nord, Mèxic i l’illa de la Reunió. En el cas del mercat català, les vendes es van situar l’any passat en 18 milions, amb un descens de 810.000 euros. Malgrat tot, va registrar un increment del 6% a les comarques de Girona.
El 65% del mercat català es concentra a Barcelona, mentre que Girona representa el 20%, Tarragona el 5% i les comarques lleidatanes, el 10% restant.El seu producte estrella és el formatge, que va aportar 29 milions a la xifra de facturació, seguit a molta distància de la mantega (6 milions d’euros) i altres aliments. La llet i la nata amb prou feines van suposar 790.000 euros.La cooperativa del Cadí va tancar l’any passat amb un total de 86 socis, dels quals 77 són aportadors de llet. En total, va rebre 68,3 milions de litres de llet, davant dels 68,9 de l’any 2020.
Selecció genòmica dels animals per millorar-ne la qualitat
La cooperativa del Cadí està col·laborant amb l’Associació Frisona de l’Alt Urgell i Cerdanya (Afauc) i la Federació Frisona de Catalunya (Fefric) en un estudi per millorar els continguts sòlids de la llet. És un treball sobre l’augment del valor percentual del greix de la llet i altres paràmetres mitjançant la selecció genòmica de les vedelles. Considera que és un estudi “fet a la nostra mesura”, perquè altres a l’Estat s’enfoquen més cap a la llet de consum humà.
Però en el cas de Cadí, és clau vetllar per la millora del greix i la proteïna, com a base del rendiment formatger.Pel que fa a la producció de l’any 2021, l’entitat explica que va ser dispar. D’una banda, van incrementar l’elaboració de mantega i formatge i, de l’altra, van mantenir la de lactosa i van reduir la de frescos, la de ratllat i la de fos. Així mateix, es va normalitzar la venda de llet en cisternes.
