L'oli és un 56% més car des del gener del 2021 i els ous i lactis, un 16%

Els preus de l’oli han augmentat un 56% a Espanya des de principis del 2021, quan va començar l’escalada de preus de les matèries primeres alimentàries, mentre que els cereals s’han encarit un 17%, els lactis i ous, un 16%, i la carn, un 10%. "L’augment dels preus de les matèries primeres alimentàries que s’està produint a escala global està repercutint intensament en els preus de consum d’aquests productes que afronten les llars", apunta l’informe titulat 'L’augment dels preus de les matèries primeres alimentàries i la seua translació als preus de consum en l’àrea de l’euro'.

L’anàlisi detallada dels diferents grups d’aliments mostra que els augments de preus estan sent molt generalitzats i intensos per a tots ells en l’àrea de l’euro. Al juny, el preu de l’oli en l’àrea de l’euro va augmentar un 29% interanual, i els cereals i el cafè un 11%, mentre que lactis i ous, i carn ho van fer entorn d’un 12%. L’esmentat mes, a Espanya, el preu de l’oli es va incrementar un 37% interanual, i els cereals, el cafè, els lactis i ous, i la carn ho van fer entorn d’un 16%, 11%, 16% i 10%, respectivament.

Com a conseqüència d’aquestes dinàmiques, des del gener de 2021, en l’àrea de l’euro, l’oli és ara un 34% més car, i els cereals i els lactis i ous són un 12% i 13% més costosos, respectivament. A Espanya, els preus han augmentat de forma més notable des de principis del 2021: un 56% l’oli, un 17% els cereals, un 16% els lactis i ous, i un 10% la carn.

Així, l’escalada dels preus de les matèries primeres alimentàries que s’està produint a nivell global des de principis del 2021 està repercutint en els preus de consum de l’àrea de l’euro i d’Espanya, i explica una part important de l’augment de la inflació general en els últims trimestres.

El pes que suposen els aliments a la cistella de la compra determina en gran manera l’impacte heterogeni de l’augment del preu de les matèries primeres alimentàries als diferents països. Mentre que en el conjunt de l’àrea de l’euro aquest pes se situa en el 17% i els aliments han contribuït 0,9 punts percentuals (pp) a l’avenç de l’índex harmonitzat de preus de consum (IAPC), de mitjana, en els tres últims trimestres, a Espanya el pes ascendeix a un 22% i la contribució mitjana ha estat d’1,4 pp. D’acord amb la informació més recent, corresponent a juny, la contribució dels aliments a la taxa d’inflació general a Espanya va ser de 2,9 punts, davant 1,7 punts en l’UEM.

Amb tot, el Banc d’Espanya estima que un augment transitori d’un 10% en la taxa de variació dels preus de les matèries primeres alimentàries repercuteix en una pujada de la inflació total de l’àrea de l’euro (IAPC) d’unes tres dècimes al cap de dotze mesos.

PRESSIONS ALCISTES D’AQUESTS PREUS AMB LA CONTINUACIÓ DE LA GUERRA

L’evolució futura dels preus dels aliments està subjecta a una "elevada incertesa", segons s’adverteix a l’informe. Si bé les previsions disponibles, tant d’institucions com el Banc Mundial com dels mercats de futurs alimentaris, apunten a una certa tendència a la baixa en els propers anys,

Segons assenyala el Banc d’Espanya, d’una banda, aquests països són importants productors de matèries primes alimentàries, com els cereals, i les seues capacitats de producció i d’exportació es troben significativament limitades.

D’altra banda, el conflicte està afectant els preus de l’energia i dels fertilitzants, que són dos subministraments crucials en els processos de producció de les activitats agrícoles. Així mateix, apunta que l’escalada dels preus i les disrupcions en l’oferta provinent de Rússia i d’Ucraïna, juntament amb alguns desenvolupaments climàtics adversos, estan portant a alguns països a prohibir o a imposar restriccions a les exportacions d’algunes matèries primes alimentàries, que suposa un tensionament addicional de les cadenes globals de subministrament dels aliments, amb el potencial de generar augments addicionals molt persistents dels preus internacionals.