CONSUM ANÀLISI
El consum en alimentació baixa a casa i puja al bar
La gradual tornada a la normalitat postpandèmia canvia els hàbits || Més internet, menjar a domicili i per emportar
El consum en bars i restaurants repunta i baixa a la llar.
La gradual tornada a la normalitat després de les restriccions imposades en la lluita contra la Covid-19 es deixen notar en molts àmbits, entre aquests el consum d’alimentació. Mengem menys a casa i més en bars i restaurants, però també comprem més a través d’internet, plats que demanem que ens portin a domicili o que adquirim llestos per emportar a casa. Aquestes són algunes de les conclusions de l’últim informe sobre consum alimentari elaborat pel ministeri d’Agricultura i referit a l’any 2021.
El consum a la llar baixa respecte a l’any anterior i assistim a una progressiva recuperació del consum fora de casa, tot i que encara sense assolir els nivells habituals registrats el 2019. L’any passat la despesa total en alimentació va ascendir a 102.552 milions d’euros, un 0,5% superior al de 2020, però inferior en un 2,8% respecte al 2019. El volum total consumit el 2021 va ser de 32.774 milions de quilos/litres, amb descensos del 5,7% i de l’1,6% en relació amb 2020 i 2019, respectivament.
En valor, el 72,7% del consum correspon al domèstic, mentre que en volum ascendeix al 90,3%.
Malgrat la recuperació, el consum alimentari fora de la llar encara va acabar un 22% per sota del 2021
Els productes de més volum a la cistella de la compra l’any passat van ser els lactis, fruites i hortalisses fresques, que sumen el 40,6% , del total de compres. Mentrestant, carns i peixos suposen el 33 per cent del pressupost destinat a alimentació, encara que en volum només representen el 10,6 per cent dels quilos consumits, segons l’informe del ministeri de Luis Planas. La recuperació de la normalitat, després de les dificultats de la crisi sanitària, consolida el creixement del consum fora de la llar.
Això comporta que les dades de consum extradomèstic del 2021 siguin positius, encara que sense recuperar les dades prepandèmia. La despesa en alimentació i begudes fora de casa va ascendir el 2021 a 28.008 milions d’euros, un 23,2% superior a l’any anterior, però un 22,1% inferior al valor assolit durant el 2019.
