Elisenda Guillaumes: «Volem donar valor al sector primari»

L’aposta per la sostenibilitat es presenta com a clau per a l’activitat econòmica i la conselleria d’Acció Climàtica ha presentat en aquesta línia el seu nou projecte de llei de Producció Agrària Sostenible (PAS), que pot ser realitat d’aquí a un any i mig. Els pagesos, complint una sèrie de requisits, arriben a obtenir una puntuació que avalua la seua sostenibilitat. La directora general d’Agricultura i Ramaderia, Elisenda Guillaumes, explica en aquesta entrevista les seues claus. Per què aquesta nova llei? Provem de donar el màxim valor al sector primari, una activitat que costa molt desenvolupar. Fa dos anys que treballem a nivell tècnic i científic i el document de pràctiques agrícoles està pràcticament tancat. Valorem la sostenibilitat no només ambiental, sinó també econòmica i social.

Com porten a terme aquesta valoració? Per exemple, en el pla ambiental tenim en compte que es cuidi el consum d’aigua, controlar l’ús eficient atorga punts. En el cas de la terra, fer les mínimes passades amb el tractor, per evitar la compactació. Es tracta de ser més resilients a casa a moments de clima extrems. Un altre exemple seria la defensa de la biodiversitat, amb pràctiques com les bandes florals que atreguin insectes beneficiosos per a un cultiu. També es té en compte l’empremta de carboni o la reducció de l’ús de fitosanitaris de síntesi química.

I en ramaderia? Tenim els mateixos blocs que en agricultura i n’afegim una altra de sanitat i benestar animal. S’analitzen, per exemple, tot el que està relacionat amb les emissions i els residus generats per les granges. També el fet d’apostar per una alimentació que aprofiti al màxim la proteïna i redueixi el nitrogen que excreten els animals.

I com es pot assegurar que hi hagi sostenibilitat econòmica, en un moment que hi ha queixes dels pagesos, amb denúncies que la llei de la Cadena Alimentària no funciona? Ens hauria agradat posar-hi el tema del preu just. Però ara hem començat per un nivell relativament assequible (per aconseguir puntuació). Es valora que siguin conscients de la seua correcta comptabilitat, del control de despeses i ingressos o també la diversificació de fonts d’ingressos. També valorem tot allò relacionat amb traçabilitat i seguretat alimentària.

I en el pla social? Parlem des de retribuir dignament el personal fins a garantir la formació i la igualtat, a més de la seguretat i salut.

I amb totes aquestes anàlisis, què aconsegueix el productor? És com una enquesta o revisió. Hi ha temes que són normatius i altres que van més enllà, amb una puntuació de 0 a 100. Es fa un càlcul per cada un dels blocs. A partir de 40 considerem explotacions sostenibles i a partir de 70, d’alt valor ambiental.

Al final, no és més burocràcia per al pagès? Els que estan en producció ecològica o integrada ja hi estan acostumats. A més a més, per a la resta, la nova PAC ja obliga a portar un quadre telemàtic d’explotació amb una sèrie de dades. Se n’haurà d’afegir alguna més, però hi haurà ajuda per fomentar en el sector aquest monitoratge.

El consumidor no acabarà amb un embolic entre producte “normal”, integrat, ecològic, amb PAS 40? La idea és que sigui fàcil de comunicar, tipus com els electrodomèstics i les lletres sobre eficiència energètica. Hi haurà a més una certa regulació de marques i una campanya de comunicació.