Menys emissions, despesa d'aigua i pinso gràcies a la millora genètica

La millora genètica en avicultura ha permès en els últims 20 anys progressos en la conversió pinso-carn. És a dir, que no cal tan pinso i amb això es redueix la utilització de terres de cultiu, cosa que representa menys quantitat d’aigua per produir carn de pollastre. Així ho va explicar ahir el director global de genètica d’Aviagen, Santiago Avendaño, en la jornada de clausura del 23è Congrés AECOC de Productes Carnis i Elaborats.

En la producció avícola global (mundial), va apuntar que s’aconsegueix una reducció de CO2 (diòxid de carboni) d’uns 8 milions de tones, equivalent a 5.900 viatges al voltant del món d’un Boeing 747. En aquests 20 anys, va afegir, el sector ha reduït en un 19% les emissions d’efecte d’hivernacle, un 28% de nitrats i fosfats i un 19% el requeriment de l’ús d’energia. Va defensar la inversió en investigació i desenvolupament, amb una millora genètica que va de la mà del benestar animal, perquè es busquen animals no només productius sinó amb bon suport esquelètic i metabòlic.

La Unió Europea preveu revisar la seua normativa de benestar animal i ja compta amb un informe consultiu de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA per les sigles en anglès). Aposta per reduir la velocitat de creixement de les aus que, segons Avendaño, incrementaria les despeses d’aigua i pinso, augmentaria les emissions de carboni i els requeriments de les naus. A més, considera que la UE passaria d’excedentària a necessitar importar carn, posant en dubte precisament el benestar animal en països d’origen.

El sector carni reivindica a Lleida la seua importànciaLa comunicació i la reputació del sector carni van ser dos dels eixos de debat en el 23è Congrés AECOC de Productes Carnis i Elaborats, que es va clausurar ahir a Lleida. Les empreses participants van coincidir que el sector ha dedicat massa esforços els últims anys a respondre als atacs rebuts “per part de grups que tenen interessos clars a canviar els hàbits de consum”, segons el responsable de comunicació de Provacuno, Jaime Zafra. La responsable de comunicació d’Alcampo, María José Rebollo, va puntualitzar que el carni “ha estat a la defensiva i ha de passar a liderar una comunicació positiva, que mostri el gran producte que té i la gran aportació de valor que fa tant a l’economia com a la societat”.

En relació amb la responsabilitat de l’administració, el portaveu de Provacuno va assegurar tenir “l’esperança que el Govern central posi en relleu el sector carni i el producte per al consumidor”. El director d’Interporc, Alberto Herranz, va remarcar que “qualsevol mesura que ajudi que les famílies puguin fer una cistella de la compra amb productes frescos, sans i saludables, com la carn, serà benvinguda”, en relació amb una possible extensió de la reducció de l’IVA dels aliments als productes carnis.