Magdalenes de pastanaga

INGREDIENTS: - 4 pastanagues - 4 ous - 150 g de farina de kamut - Edulcorant al gust - 1 sobre de llevat en pols

Magdalenes casolanes per fer amb nens, superesponjoses!!

A més a més, el gust dolç de la pastanaga i la farina de kamut es complementen perfectament perquè l’edulcorant que vulguem afegir (si és el cas) sigui el mínim.

Comencem ratllant la pastanaga que quedi ben fina, podem utilitzar una picadora, un ratllador... i reservem. A continuació separem les clares dels rovells. Barregem en un bol la pastanaga, l’edulcorant (jo he utilitzat 70 g de panela) i els rovells. A part muntem les clares a punt de neu i anem incorporant la farina de kamut i el llevat. Finalment ho barregem tot intentant que no baixi la barreja. Disposem en motlles de silicona o en un motlle normal amb paper de forn i al forn 25 minuts a 180 graus.