Pastís ràpid de salmó

INGREDIENTS PER 2 PASTISSOS D’UNS 25 CM DE LLARG: Un pa tramezzino tallat en 4 o 5 capes (un de 1/2 quilo dóna per a 2 pastissos), 24 barretes de surimi picades petites, 2 ous durs, 9 cullerades de maionesa, 8 cogombrets en vinagre, una culleradeta de tàperes, una cullerada de postres de mostassa, una llauna d’espàrrecs (250 grams) i 400 grams de salmó fumat

Preparem la mescla de surimi: barregem les 6 cullerades de maionesa amb el surimi i els ous durs picats. Amb aquesta mescla suquem 3 capes alternes del pastís.

Amb la salsa tàrtara suquem la quarta capa de pastís: barregem les 3 cullerades de maionesa amb la mostassa, els cogombrets i les tàperes picades. Al damunt hi estenem els espàrrecs ben escorreguts. Podem fer una capa de surimi, la següent de salsa tàrtara amb espàrrecs i la següent amb surimi un altre cop. Una vegada fets els pisos, tallem la peça per la meitat, així ens quedaran dos pastissos d’uns 25 cm de llargada. Pintem tota la superfície amb una capa fina de maionesa i cobrim la part superior i els costats amb els talls de salmó fumat.

Emboliquem amb paper d’alumini i reservem a la nevera fins al moment de servir. Per fer-ho, els posem en una safata i ho decorem amb ous de mújol, ou filat i enciam variat.