SEGRE
Amanida de fruita seca amb enciam, ametlles, nous, festucs, pinyons i figues.

Amanida

Publicat per

Creat:

Actualitzat:

Ingredients (4 persones)

240 grams d’enciam trocadero

240 grams d’enciam fulla de roure

160 grams de canonges

40 grams d’ametlles laminades

80 grams de nous

80 grams de festucs

40 grams de pinyons

200 grams de figues seques

200 centilitres d’oli d’oliva verge extra

40 centilitres de vinagre de vi moscatell

10 grams de sal

80 grams de mostassa en gra  

Netegem i tallem l’enciam en tires fines, d’uns dos centímetres d’ample aproximadament, i saltegem en una sauté les ametlles, les nous, els festucs i els pinyons amb una mica d’oli d’oliva.

Disposem l’enciam i els canonges al fons del plat. Per sobre hi disposem les fruites seques i les figues tallades a rodanxes.

Preparem una vinagreta amb el vinagre de vi de moscatell, oli d’oliva verge extra, sal i mostassa en gra. Ho barregem enèrgicament perquè tots els ingredients quedin ben integrats i ho fem servir per amanir el plat, que ja estarà a punt per portar a taula.

tracking