Amanida de fruita seca

Netegem i tallem l’enciam en tires fines, d’uns dos centímetres d’ample aproximadament, i saltegem en una sauté les ametlles, les nous, els festucs i els pinyons amb una mica d’oli d’oliva.

Disposem l’enciam i els canonges al fons del plat. Per sobre hi disposem les fruites seques i les figues tallades a rodanxes.

Preparem una vinagreta amb el vinagre de vi de moscatell, oli d’oliva verge extra, sal i mostassa en gra. Ho barregem enèrgicament perquè tots els ingredients quedin ben integrats i ho fem servir per amanir el plat, que ja estarà a punt per portar a taula.