SEGRE
Amanida feta amb una base de diferents varietats d'enciam i espinacs.

Amanida

Publicat per

Creat:

Actualitzat:

Ingredients (4 persones)

120 grams d’enciam romà

120 grams d’enciam trocadero

120 grams d’enciam fulla de roure

120 grams d’enciam lollo rosso

120 grams de pebrot vermell

120 grams de pebrot verd

120 grams de ceba tendra

240 grams de tomata verós

100 grams d’olivada

80 grams de fulles tendres d’espinac

80 grams de blat de moro

80 grams de ravenets

40 grams d’olives negres

200 mil·lilitres d’oli d’oliva verge extra

40 mil·lilitres de vinagre de vi moscatell

10 grams de sal

Rentem l’enciam i els espinacs i ho tallem toscament. La ceba tendra, el pebrot vermell i el verd els fem a trossets petits; el tomàquet a gallons i les olives i els ravenets a rodanxes.

La base del plat serà una barreja d’enciams i espinacs. Damunt hi col·loquem la resta d’ingredients.

Preparem una vinagreta amb l’olivada, el vinagre de moscatell, la sal i l’oli d’oliva verd verge extra. Remenem enèrgicament i ho fem servir per amanir.

tracking