Amanida de figues i raïm

Tallem els enciams, un cop nets, a bocins d’uns dos centímetres de llarg. Rentem els xampinyons i els fem a làmines fines, així com el pernil d’ànec. Les figues les tallem en 4 trossos, el raïm i les tomates xerri per la meïtat, el codonyat i el formatge fresc a daus, els alls tendres a la juliana i les nous a bocins.

Emplatem barrejant enciams, xampinyons, codonyat, tomates xerri, formatge fresc i figues. En una sauté torrem lleugerament les nous, hi afegim l’oli d’oliva i els alls tendres fins que agafin un to daurat. Finalment, hi afegim els talls de raïm, la crema balsàmica i la sal i fem servir aquest preparat per amanir la resta.