Capitol 11 - Fruites Vermelles

Desperten passions i no pel seu color, sinó perquè són petites fonts d’eterna joventut: el seu poder antioxidant supera cinquanta vegades el de la vitamina E i unes vint vegades el de la C. Totes, a més, tenen un baix contingut en sucres i són riques en aigua. Un truc per triar-les: com més intens sigui el color del fruit, major serà el seu contingut nutricional. Tradicionalment han estat aliments silvestres, per això també se les anomena fruites del bosc.

Maduixes, maduixots, móres, nabius, aranyons groselles... són tresors saludables que també aporten beneficis per a la bellesa, ja que combaten els radicals lliures i contribueixen a endarrerir l’envelliment cel·lular. La maduixa és la més coneguda de les fruites vermelles: conté vitamina C i és rica en minerals. Les seues qualitats diürètiques i depuratives la converteixen en un desintoxicant ideal. D’altra banda, la  cirera aporta nutrients similars: vitamines

C i A, minerals i antioxidants, però amb un contingut més elevat de sucres. 

Hi ha moltes maneres de disfrutar de les fruites del bosc: els sucs detox les han posat de moda, però s’han consumit sempre en postres com gelats, pastissos, iogurts o melmelades i en amanides o com a contrapunt d’entrants o plats principals. A continuació, ho veurem en diferents receptes: Maduixes al pebre amb gelat de

vinagre, elaborades per Mireia Ardit; Li-Na prepara una Tarteta de fruita fresca vermella i Carolina Acosta fa un Granissat de fruites del bosc.