Cofel
Ingredients (1 persona)
10 mil·lilitres de licor de xocolata
10 mil·lilitres de Cointreau
40 mil·lilitres de llet
40 mil·lilitres de nata
60 mil·lilitres de cafè
Canyella
Emulsionem la nata en un èmbol manual perquè quedi més escumosa i ajuntem en un sifó la nata i el licor de xocolata per obtenir una textura encara més esponjosa.
Fumat. Refredem el vas i el fumem amb una smoking gun o campana i canyella. Ho tapem amb un tovalló durant 30-40 segons i ja tenim el còctel a punt per servir. Amb aquest procediment, aconseguim potenciar l’elaboració amb la profunda i intensa aroma de la canyella.