SEGRE
L'amanida d'embotits, un entrant nutritiu.

Amanida

Publicat per

Creat:

Actualitzat:

Ingredients 

400 grams d'enciam mesclum

160 grams de canonges

120 grams de bacó

120 grams de pernil salat

120 grams de bull negre

120 grams de bull blanc

120 grams de girella

120 grams de formatge d'ovella curat

280 grams de tomata per amanir

5 grams de pebre negre

240 centilitres de ratafia

240 grams de melmelada de gavarrera

10 grams de sal

200 grams d'oli d'oliva verge extra 

Tallem el bacó, el pernil salat, el formatge d'ovella curat i la resta d'embotits a daus. 

Netegem els enciams, els canonges i ho disposem al fons del plat. Tallem la tomata a daus i la tirem a sobre. 

Saltem el bacó, el pernil, el formatge i la resta d'embotits en ua sauté amb oli, sal i pebre. Hi afegirem ratafia i ho flamenjarem. Quan s'hagi evaporat l'acolhol, incorporarem la melmelada de gavarrera. Amanim amb aquest preparat d'embotits la varietat d'enciams. 

tracking