Carabassons farcits amb salmó
Ingredients per a 6 persones
Tallem els carabassons amb un ganivet de tall fi tot fent talls en forma de ziga-zaga al voltant de la pell, i clavant el ganivet per tallar també la carn. Quan tinguem tot el ziga-zaga marcat, separem les dues parts: una farà de base, i l’altra servirà com a tapa. A continuació, amb una cullera traiem la carn del carabassó i la reservem. Ha de quedar com es veu en la imatge. Podem sucar una mica de llimona sobre les parts tallades, per tal que no enfosqueixin. Tot seguit, preparem un sofregit de tomata i ho deixem fer a foc suau. Tallem la carn del carabassó a daus, i els barregem amb la tomata en una paella. Un cop fet això, afegim una mica d’oli i coem durant uns minuts. Abans d’acabar de coure, afegim un polsim de pebre.
Apartem i deixem refredar.
A partir d’aquí, tallem el salmó a talls petits, i el mesclem amb els daus de carabassó. Farcim els carabassons amb la mescla, i ho portem tot al forn, durant uns 10 minuts com a màxim, vigilant que no es cremin.
La manera perfecta d’acabar el plat és amb una mica de salmó fumat fresc.
Es pot servir calent o tebi.
