Gastronomia

El plat es presenta muntant les diverses elaboracions i decorant amb brots i esferificacions d'oli aromàtic de llimó.

Caneló d'hummus i oliva negra amb esfèric d'oli i tapenade

Segre

L'oli d'oliva és un dels pilars de la nostra cultura gastronòmica.

Capitol 12 - Oli

Segre

Ingredients per a 6 persones

Flors de gelat de mandarina i mango

Rosa Cabiscol

Una beguda fresca que afavoreix la digestió.

Frozen, infusió de fruits vermells

Segre

L'amanidad e fruites del bosc, ideal per obrir qualsevol àpat.

Amanida de fruites del bosc

Segre

El contrast entre dolç i salat, un dels punts forts d'aquest plat.

Maduixes al pebre

Segre

La tarteta de fruita fresca porta maduixa, kiwi, mores i gerds.

Tarteta de fruita fresca vermella

Segre

Les maduixes contenen vitamina C i són riques en minerals.

Capitol 11 - Fruites Vermelles

Segre

Les maduixes contenen vitamina C i són riques en minerals.

Capitol 11 - Fruites Vermelles

Segre

Aquest plat permet degustar diferents textures de pera.

Pera amb ametlla

Segre

Aquestes postres són conegudes almenys des del segle XVI.

Pera de Lleida al vi

Segre

La pera amb xocolata es pot servir amb una bola de gelat de vainilla.

Peres flamejades amb xocolata arbequina

Segre

Ingredients Per a un motlle de 23 cm

Clafotís integral de cireres

Segre

Les peres de Lleida són dolces i sucoses, amb un gust i aroma característics gràcies a l'alta insolació de l'estiu i la baixa pluviometria.

Capítol 10 - Pera

Segre

El cup de cava són unes postres molt refrescants i fàcils de fer.

Cup de cava

Segre

Una amanida vistosa, fresca i saludable per servir durant tot l'any.

Amanida de poma

Segre

Els panadons de poma, junt amb els de carabassa i d'espinacs, són una de les receptes que mai falten en la nostra cuina de setmana santa.

Panadó de poma

Segre

La mousse de poma verda s'emplata sobre el financier, unes postres típiques del nord de França.

Mousse de poma verda glacejada amb financier

Segre

La poma és un ingredient molt important en les nostres postres, ja que a Lleida s'hi concentra més del 70% de la producció d'aquesta fruita a Catalunya.

Capítol 9 - Poma

Segre

El còctel de licor de cacau i Mascaró és digestiu i d'un intens sabor dolç.

Còctel licor de cacau i mascaró

Segre

Anterior
1
…
5
6
7
8
9
10
11
…
15
Següent