Només tenia 21 anys quan va obrir el Paradís, el primer restaurant de cuina vegetariana que hi va haver a Lleida. Queda molt lluny aquell 1979 en què ningú no acabava de creure en el seu projecte. Ara, al grup Teresa Carles hi treballen 150 persones. Acaba de guanyar un premi Funde a la millor empresària del sector de la restauració. Ha crescut a Barcelona, però ha tornat a casa. L’antic Nelson s’ha convertit, enguany, en el quart restaurant de cuina saludable del grup. Se senten tan lligats a Ponent que el gran obrador on es cuinarà -literalment- el futur d’aquesta empresa familiar s’instal·larà a Bell-lloc.