Malvasia'17

FITXA TÈCNICA: Celler: Torre del Veguer. Zona: DO Penedès (massís del Garraf.). Tipus de vi: blanc. Varietats: Malvasia. Grau: 12 % Preu: 8,50€

Marta Estany és l’enòloga del celler Torre del Veguer. Ubicat a Sant Pere de Ribes, dins de la subzona del massís del Garraf, aquest celler és tot història. Si revisem els escrits que conserva la casa veurem que es remunten a més de set segles, a l’any 1359. En aquella època, Pere IV d’Aragó i III de Catalunya va fer censar tots els territoris catalans i l’indret on està ubicat el celler actualment es va convertir en la quadra de la cort del rei. Després de passar per diferents finalitats, podem afirmar que la finca de Torre del Veguer és una de les més boniques de Catalunya. El massís calcari del Garraf és una zona amb característiques úniques i diferent de la resta de Catalunya. És una gran massa de roca calcària situada a l’extrem meridional de la serralada litoral, limitada pel mar Mediterrani i les planes del Penedès, amb sòls calcaris, molt pobres, on es troben fòssils, i amb un sotabosc típic mediterrani. La proximitat al mar Mediterrani és també un factor significatiu, que dóna notes minerals, sal i iode als seus vins. D’entre totes les varietats de raïm que cultiven, us volem parlar de la malvasia de Sitges. Està plantada a la finca Can Parés orientada al sud, direcció al mar, plantada sobre fons calcari de textura sorrenca. L’anyada 2017 serà recordada com a excel·lent. Les condicions sanitàries en què va madurar el raïm i sobretot el clima que va acompanyar tot l’any han fet que el fruit sigui molt òptim per garantir un gran vi. La verema va tenir lloc de manera manual en caixes de 20 kg, la vinificació es va fer amb fred, per controlar així la temperatura del raïm. I és que si es fa servir fred en aquest punt de l’elaboració es garanteixen les aromes i el vi té un ventall aromàtic més ampli. Es va elaborar només amb most flor (primera premsada), després va estar 3 mesos als dipòsits amb les seves mares. Del vi en destaquen les notes a fruita blanca molt marcades com el préssec, l’albercoc i el litxi. El recull d’herbes del Mediterrani també està present en nas.