Mil sons

Vi musical. Els lectors habituals ja deuen saber que aquesta és una secció hedonista, és a dir que busca el plaer, i avui ho és per diferents motius, a banda de la qualitat de la proposta que donem a conèixer. I és que és tot un plaer presentar un projecte nou, nascut de la mà d’un emprenedor de la comarca de l’Urgell. Parlem d’Antoni Giribet, que ha posat en marxa el celler que duu el seu nom al seu poble, Preixana. A casa seva, com a tantes altres de la zona, feien vi, més que res per al consum propi. A l’Antoni aquest món des de petit li agradava i, malgrat no tenir gaire a veure amb els seus estudis d’informàtica, es va formar en enologia a Falset.

A partir d’aquí, va transformar el celler familiar en un ja professional, que és un dels més petits de la Denominació d’Origen Costers del Segre i del qual fa escassament uns mesos han sortit els seus primers dos vins, el Mil sons i el Gínjol. El que avui presentem és el primer, el nom tan musical del qual està dedicat als dos fills de l’Antoni, la Mariona de 13 anys i el Martí, de 10, que toquen la viola i el violoncel, respectivament. Es tracta d’un negre a partir del cupatge d’ull de llebre (70%) i cabernet sauvignon (30%), raïms tots ells provinents de les finques que el celler té a la partida Mas de Móra de Verdú, on en poc més de sis hectàrees també es cultiven les varietats sirà i merlot. El resultat és un negre que a la vista presenta un color picota pronunciat amb rivet de tonalitats violàcies intenses, fruit de la seva joventut. De l’anàlisi olfactiva destaquen les aromes primàries de la fruita, cirera, pruna i fruita fosca confitada. A mesura que es va obrint surten notes elegants de flors i amb l’oxigenació en copa apareixen espècies dolces i notes lleugerament torrades, canyella i vainilla, fruit de la criança en bóta. Ja a la boca és elegant, untuós i vellutat, amb un postgust persistent, ampli i rodó. Resulta ideal per acompanyar graellades de verdura, carns i peixos a la brasa o pasta fresca.