Salvavides

Un vi amb vistes.

Seguint el nostre recorregut virtual per les comarques de Lleida per descobrir o retrobar vins que ens animin, avui ens atansarem fins al Pallars Sobirà. Si en la darrera entrega d’aquesta secció fèiem una parada a la Noguera per tastar el nou rosat Sòls·X de Rubió de Sòls, la darrera criatura enològica de la Judit Sogas, avui seguirem ruta fins a arribar a Sort. Des de la capital del Sobirà, agafarem la carretera que va cap a Llessui i allí trobarem el celler Batlliu de Sort, un dels més alts de Catalunya. Impulsat per diversos socis amb Josep Rabassa al capdavant, un exbanquer convertit en pagès vocacional, van decidir el 2007 començar aquest projecte per la seva passió pel vi i volent dinamitzar la zona tot recuperant una tradició enològica que s’havia perdut. Primer, en aquest entorn privilegiat a l’àrea d’influència del Parc Nacional d’Aigüestortes i Sant Maurici van plantar vinyes de pinot noir, a les quals a poc a poc es van afegir riesling o viognier en uns prats que havien estat abans destinats a les pastures.

Però el vi que us presentem avui no porta cap d’aquestes varietats. El Salvavides, curiós nom amb què l’han anomenat, ha estat elaborat amb merlot, ull de llebre i garnatxa provinents d’unes vinyes de 40 anys plantades en una única parcel·la a 650 metres d’altitud. Es tracta d’un vi negre fragant i rodó, d’un color cirera amb matisos violeta. En nas es perceben clarament les aromes a fruita vermella i un toc balsàmic que, en conjunt, evoca la frescor dels Pirineus. És suau en l’entrada en boca pels seus fins tanins i té un retrogust de fruita i espècies que embolcalla el paladar. Es recomana servir-lo a entre uns 14 i 16º i és ideal per acompanyar, entre altres plats, carns i formatges. Si voleu saber-ne més, tant dels altres vins que produeixen com dels seus impulsors, visiteu el web ( www.batlliudesort.cat). Allí us ho expliquen i, a més, d’una forma ben divertida i amena.