El parc de Gardeny acollirà un laboratori capdavanter per elaborar plats preparats

El departament de Tecnologia dels Aliments de la Universitat de Lleida (UdL) traslladarà la seua planta pilot dedicada a la investigació d’aliments des d’Agrònoms a l’edifici H3 del parc científic i tecnològic de Gardeny per poder oferir més espai a les empreses i disposar d’un equipament encarat a l’elaboració de plats preparats.

“El laboratori actual, de l’any 1995, és molt limitat i volem tenir un espai més gran. Cal tenir en compte que l’elaboració de plats preparats és una necessitat creixent entre les empreses i, per aquesta raó, el nou laboratori estarà especialitzat per a això”, va explicar el responsable de la planta, Robert Soliva, que va afegir que ja hi ha empreses interessades a fer les seues investigacions a Gardeny.

Les empreses podran llogar les instal·lacions o que el personal de la UdL dugui a terme el seu estudi

És previst que sigui inaugurat a finals d’aquest mes de febrer i l’objectiu és facilitar a les empreses el desenvolupament i la investigació d’aliments a petita escala per fabricar-los a nivell industrial i poder-los treure al mercat. “S’estudiaran processos que permetin generar nous aliments o millorar els actuals, per exemple, des del punt de vista nutritiu o perquè puguin conservar-se millor”, va assenyalar el gerent del parc científic, Miquel Aran. Va afirmar que aquest departament de la Universitat de Lleida “no para de rebre projectes” i que el nou equipament és “molt potent”, per la qual cosa confia que es quedin “permanentment”.

El nou laboratori també continuarà estant al servei del departament per a docència i investigació, encara que ara s’oferirà més espai a totes aquelles petites empreses que no disposen d’un laboratori propi. També hi haurà un servei de “lloguer”, en el qual els encàrrecs de les empreses seran duts a terme pel personal del departament. D’aquesta manera, si una empresa vol desenvolupar, per exemple, un guisat com a plat preparat amb la finalitat de vendre’l, podrà investigar a petita escala de quina manera fer el pollastre i les verdures i quin tractament necessita per poder garantir la seguretat alimentària.

Les dependències a Gardeny d’una planta pilot per a aquesta finalitat estan a punt des de fa anys, però el projecte va quedar frenat per la crisi i l’any 2015 va poder ser reactivat, en part gràcies a una ajuda de l’Estat.