SOS de l'hostaleria de Lleida davant de la falta de cambrers i personal qualificat

Confinaments, restriccions horàries i d’aforament i, ara, falta de personal. Fa més d’un any que l’hostaleria lleidatana encadena contratemps a causa de la pandèmia del coronavirus i l’últim és que no troba els empleats, especialment cambrers, que necessita. Així ho asseguren tant la Federació d’Hostaleria com els empresaris i els sindicats, que ho atribueixen a les constants restriccions i tancaments que han patit bars i restaurants que han fet que aquest sector s’hagi tornat molt inestable.

Fidel Perpinyà és un dels socis que dirigeixen el Grup Canalla, que gestiona 4 restaurants amb 42 treballadors a Lleida, i reconeix que “no trobem gent que vulgui dedicar-se a l’hostaleria, ens està costant moltíssim trobar personal i això ens ha obligat a canviar la nostra estratègia de contractació per tirar endavant”. Si abans buscaven persones d’entre 25 i 35 anys amb experiència, “ara hem de captar gent de 18-20 anys sense experiència prèvia, la majoria estrangers, i els formem nosaltres mateixos durant un any”, diu Perpinyà.

Per la seua part, el secretari general de la Federació d’Hostaleria, Ramon Solsona, reconeix que “no entenem els motius pels quals hi ha aquesta falta de personal, perquè és un fenomen que afecta Lleida, però també el conjunt de l’Estat i altres oficis tradicionals”.

No ho atribueix a un fet en concret, però apunta que “la pandèmia ha provocat l’enèsima crisi del sector en menys de dos anys, som els més colpejats una vegada més”. Aquesta falta de personal també la constaten els sindicats.

“Des de Setmana Santa hem notat un augment considerable de les baixes voluntàries”, assegura Carme Valls, d’UGT, mentre que José Manuel Romero, de CCOO, opina que “a l’estar tan castigada l’hostaleria molts treballadors han canviat de sector”..

I aquest és el principal motiu d’aquesta crisi: la inestabilitat. “La gent ha trobat feina en altres sectors amb millors horaris i que no estan subjectes a tantes restriccions o amenaces de tancament com el nostre, no és per les condicions laborals, ja que són les que són des de fa anys”, diuen tant Perpinyà com Valls.

Per la seua part, Ramon Solsona afirma que “això no vol dir que no hàgim de fer autocrítica i millorar salaris i condicions, però abans l’hostaleria era un sector fiable i ara ja no ho és”. Finalment, Romero considera que la clau “per aconseguir l’estabilitat és professionalitzar l’hostaleria perquè no sigui un sector de pas”.

El bar de la Seu Vella obre recuperant el nom de La Sibil·la

El nou servei de bar i restaurant al Turó de la Seu Vella va entrar ahir en servei a primera hora del matí després que la nova concessionària n’hagi adequat l’espai. L’establiment, que obre de 8.30 del matí a 00.30 de la nit, recupera el nom que tenia durant la seua primera etapa, La Sibil·la, ja que entre 2015 i fins que l’anterior concessionari va tancar a començaments d’aquest any havia tingut el nom 1203.