CIÈNCIA CONVOCATÒRIA AGROHEALTH 2022
Agrotecnio i IRB investiguen aliments amb ingredients actius per reduir l'obesitat
És un dels tres projectes finançats amb 45.000 euros cada un aportats pels mateixos centres i pel departament d'Acció Climàtica || Es posaran en marxa al desembre i duraran dos anys
Representants de l’IRB, Agrotecnio, Acció Climàtica i algunes de les investigadores.
Els centres d’investigació Agrotecnio i IRBLleida iniciaran al desembre tres projectes conjunts sobre agroalimentació i salut de dos anys de durada, finançats cada un amb 45.000 euros de fons dels mateixos centres i del departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural en el marc de la convocatòria AgroHealth 2022. Carmel Mòdol, secretari d’Alimentació del Govern, va destacar que és un exemple de “com tenir en compte el sector primari en la investigació multidisciplinària, ja que aquest és la base d’un model econòmic més sostenible”, i que d’aquesta manera es pot millorar les condicions de vida. Un dels projectes és el “disseny d’aliments funcionals amb ingredients actius amb potencials propietats antiobesitat”, dirigit per les investigadores Gemma Bellí i Olga Martín.
El seu objectiu és avaluar els efectes del consum de principis actius de fibres dietètiques, probiòtics i estructures amb b-carotens en la modulació de la microbiota intestinal i els marcadors associats a l’obesitat. “Creiem que modulant intencionadament la microbiota podem reduir l’obesitat. Ho farem utilitzant concentrats de fibra que s’obtenen de subproductes de l’elaboració de sucs i cremes, una combinació de bacteris i llevats (probiòtics) i també emulsions, oli i aigua fetes amb b-carotens”, van explicar dos investigadores del projecte.Primer analitzaran els efectes a la microbiota en models de digestions in vitro.
Els que resultin més eficients es configuraran com un suplement nutricional que servirà per estudiar el seu efecte en rates prèviament engreixades. D’aquesta manera, esperen desenvolupar aliments funcionals que incorporin aquests ingredients i ajudin a reduir el risc d’obesitat. Van plantejar la possibilitat d’integrar-los en sucs, cremes i iogurts i “veurem com varien les propietats, la qualitat del producte i quin canvi nutricional es produeix”.
“Amb els resultats, les indústries agrícoles poden tenir alternatives per gestionar els seus residus i les alimentàries, tenir accés a ingredients nous més competitius en costos”, van assenyalar.
Provaran amb porcs un tractament per a l’anèmia
Un altre projecte, dirigit per Maria Ángeles de la Torre i Gabriel de la Fuente, utilitzarà porcs, per la similitud dels seus processos digestius amb els humans, per tractar l’anèmia ferropènica que pateixen tant aquests animals com les persones. Provarà en porcs acabats de desmamar diferents soques de llevat modificat genèticament, que donaran lloc a una base probiòtica i una font biosostenible de ferro, i compararà els seus efectes amb el de les sals de ferro fetes servir en l’actualitat.
L’objectiu és, en aquest sentit, millorar el benestar de la ramaderia i aconseguir un model que redueixi l’anèmia en humans. El tercer projecte, dirigit per Immaculada Viñas i José Serrano, desenvoluparà un mètode per a la reducció d’una micotoxina denominada patulina en el suc de poma.
