La millor tapa de Catalunya es serveix en un restaurant de Balaguer

Si volen menjar la millor tapa de Catalunya han d'anar al restaurant El Tastet del Reng de Balaguer i demanar una "Gastrimàrgia". Els serviran una terrina de carn amb salsa barcacoa, xili, crema de mango, terra de passa-ratos, llàgrima de iogurt, mel, espècies i escorça de wasabi. L'Antonio Jiménez ha guanyat avui amb aquesta creació la tercera edició de la "Tapa de l'Any" organitzada pel Gremi d'Hostaleria de Sitges i Estrella Damm que premia la millor tapa de tot Catalunya.

A la final, conduïda pel xef Nandu Jubany i l’actor i director de teatre i televisió Quim Masferrer, han arribat les 12 tapes que van superar la semifinal celebrada el 20 de març a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona. En aquell moment, competien les 43 propostes guanyadores de les rutes de tapes que Estrella Damm va organitzar a tot Catalunya entre 2015 i 2016.

Cada un dels dotze participants ha preparat la tapa en directe, i l’ha presentat davant un jurat format per professionals del sector, entre els quals hi havia Meritxell Falgueras, sommelier; Mikel López Iturriaga, periodista especialitzat en gastronomia; Ada Parellada, restauradora, i Carles Tejedor, direcció gastronòmica a Oilmotion.

Per torns, els quatre membres del jurat han valorat les peces dels concursants seguint els criteris de presentació, sabor i originalitat.