Endocrinòlegs i experts en obesitat defensen la utilitat del sistema 'NutriScore'

Els experts de la Societat Espanyola d’Endocrinologia i Nutrició (SEEN) i la Societat Espanyola d’Obesitat (SEEDO) han defensat la utilitat del sistema 'NutriScore' com una eina "simple, pràctica i eficaç per informar al públic sobre productes que poden danyar la salut i ajudar a orientar les decisions de compra".

Així s’han pronunciat durant la webinar 'L’etiquetatge frontal dels aliments, a debat,' organitzada per ambdues societats. Durant la mateixa han recordat que la ingesta excessiva de sucres, greixos i sodi suposen un problema de salut pública que és resultat, en gran manera, de "l’àmplia disponibilitat, assequibilitat i promoció de productes alimentaris processats i ultraprocessats, que contenen quantitats excessives d’aquests nutrients."

Segons els experts, gran part de la solució consisteix en l’aplicació de lleis i regulacions que redueixin la demanda i l’oferta de productes que contenen quantitats excessives de nutrients crítics, pel que defensen l’etiquetatge frontal com a "instrument clau" per regular aquests productes per tal de prevenir el desequilibri en l’alimentació, en indicar als consumidors que el producte conté quantitats excessives de sucres, greixos totals, greixos saturats i sodi.

En concret, la vocal de comunicació i membre de l’àrea de Nutrició de la SEEN, Ana Zugasti, opina que "els consumidors realitzen molt poc esforç cognoscitiu i temps per decidir les seues compres, per la qual cosa es necessita un sistema d’etiquetatge frontal que compleixi aquest propòsit," ha apuntat. En relació amb el 'NutriScore', prossegueix, s’han publicat nombrosos estudis científics "que han demostrat que és un model d’etiquetatge nutricional que es comprèn i s’utilitza bé i condiciona favorablement la qualitat nutricional de la cistella de la compra en benefici per a la salut", ha destacat.

"Sovint, els consumidors esperen que les etiquetes reforcin la informació prèviament apresa", ha assenyalat, afegint que en els últims anys, a més, estan interessats en "prendre decisions més ben informades i triar aliments saludables llegint la informació de l’envàs del producte". Per tant, afirma, "és molt important proporcionar informació nutricional apropiada i comprensible als consumidors que puguin tenir un efecte positiu significatiu en l’elecció d’aliments".

D’altra banda, el president de la SEEDO, Francisco Tinahones, coincideix amb la doctora Zugasti i assegura que està demostrat que un etiquetatge frontal més fàcil i intel·ligible modifica l’elecció del carretó de comprar i el consum. "L’etiquetatge actual és difícil d’entendre per un no professional, a més fa falta molt bona vista per fins i tot llegir-ho", apunta. "Amb 'NutriScore' és molt fàcil d’interpretar i, per tant pot influir en l’elecció d’aliments més saludables en un percentatge més gran de consumidors", conclou.

Així, el doctor Tinahones opina que qualsevol intervenció que serveixi al consumidor per triar productes més saludables redundarà en la prevenció de l’obesitat. "Una de les variables que té en compte 'NutriScore' per qualificar a un aliment és la quantitat de calories que té per 100 grams; per tant, aliments amb molt alt contingut calòric surten mal puntuats", ha explicat."Si això contribueix que el consumidor elegeixi aliments amb menys contingut calòric pot ajudar a prevenir l’obesitat", ha defensat. Aquest expert espera que, encara que no existeix encara un estudi que demostri que la seua aplicació hagi reduït les taxes d’obesitat, pugui realitzar-se pròximament.

Així, els experts recorden que 'NutriScore' és un sistema d’informació sobre la qualitat nutricional, no un valor absolut, no és "bo davant dolent". Amb les seues 5 categories, permet comparar la qualitat nutricional d’aliments similars (aquells als quals se’ls donarà igual ús). Com qualsevol altre tipus d’etiquetatge frontal, avisen, "no és capaç d’incloure totes les dimensions de salut dels aliments".

ACTUALITZACIÓ DE L’ALGORITME

Els especialistes saben que la categoria A o B de Nutri-Score que obtenen alguns productes (refrescos sense sucre o algun aliment ultraprocessat) podria estimular el consum excessiu dels mateixos, que no es recomanarien com a part d’una alimentació saludable, ja que aquest sistema d’etiquetatge frontal els embolica en un fals "halo de salut" i projecten la idea errònia que són saludables.

Per aquesta raó, la doctora Zugasti opina que és possible que en els propers anys es facin modificacions de l’algoritme d’aquest model d’etiquetatge frontal per part del Comité Científico Europeo, creat pels 7 països europeus que han adoptat aquest sistema d’etiquetatge, actualitzant-lo d’acord amb el progrés dels coneixements científics i els interessos de la salut pública.