Termes 2017
fitxa tècnica
Potència a l’ampolla. La proposta d’avui ens farà fer uns quants quilòmetres.
I és que ens aproparem a la DO Toro, a la comunitat de Castella i Lleó, concretament a les províncies de Zamora i Valladolid. Allí, amb seu a la ciutat de Toro, es fa uns dels vins més potents i intensos de la península, però també elegants i aromàtics.
Si hem de fer cas del que explica la llegenda, el primer vi que va creuar l’Atlàntic i va arribar a Amèrica seria d’aquesta zona i també es bevia a Flandes a l’edat mitjana. Però deixem la història i anem al present, tot visitant un dels cellers de més renom d’aquesta Denominació d’Origen.
Es tracta de Numanthia que, fundat el 1998 a Valdefinjas, té aquest nom en homenatge als guerrers de l’antigua ciutat de Numància, els habitants de la qual van resistir dos dècades els atacs dels invasors romans cap al segle II DC.
De les diferents referències que allí es produeixen hem triat el Termes 2017.
I el motiu és que el darrer ranking de Wine Spectator, publicació enològica de referència a nivell internacional, atorga 91 punts a aquest vi, ocupant el quart lloc en la llista de reconeixement Top Ten Values of 2021. Es tracta d’un monovarietal de tinta de Toro, el raïm més reconegut i preuat de la DO.
S’obté de vinyes de 30 a 50 anys plantades en terrenys de secà i sotmeses a un cultiu ecològic.
El Termes 2017 és d’un color vermell picota madura amb reflexos de robí i molt net i brillant a la vista. Pel que fa a les aromes, són intenses amb records a fruita madura, amb notes especiades i tocs herbals.
Ja en boca té una entrada viva amb estructura mitjana i un bon equilibri. S’aprecien perfectament espècies dolces com la canyella així com els apunts frescos de timó i eucaliptus, i de toffe i cacau que aporten una complexitat atractiva.
Es pot consumir ja però té llarg recorregut a l’ampolla i és ideal per prendre a copes o també per acompanyar qualsevol tipus de carn, un bon plat de pernil o un carpaccio de bou.
.
