La xurreria San Ginés inicia a Miami el seu desembarcament als Estats Units

La madrilenya Chocolatería San Ginés, la xurreria referencia de la capital espanyola, va iniciar a la ciutat de Miami el seu desembarcament en els Estats Units, on vol expandir-se durant els propers anys donant a conèixer millor aquest tradicional plat de la gastronomia del país ibèric.

El propietari de l’empresa espanyola, Pedro Trapote, va dir aquest dissabte a EFE que la Chocolatería San Ginés desembarca a Miami "amb molta il·lusió" per oferir un producte que arriba des d’"un país amb una gran riquesa culinària".

L’empresari, una de les figures més destacades d’Espanya en lleure nocturn i gastronomia, porta dècades al capdavant de San Ginés, establiment fundat en Madrid el 1894 i que apareix a l’obra mestra de l’escriptor Ramón del Valle-Inclán "Llums de Bohèmia" (1920).

L’arribada a la ciutat del sud-est d’EE .UU., en concret a l’àrea turística de Miami Beach, forma part d’una estratègia empresarial de la Chocolatería San Ginés d’expansió internacional que va començar ja fa anys, segons destaca Trapote.

La Chocolatería San Ginés inauguro, el 2010, un establiment a Tòquio abans de saltar al mercat de la Xina a Xangai, un procés d’obertura a l’exterior que va continuar el 2013 a Colòmbia obrint dos sucursals a Bogotà. El 2019 va començar l’aposta pel mercat de Mèxic.

"El xurro és un plat barat molt popular a Espanya", assenyala l’empresari, que va ser referència de la nit madrilenya amb les discoteques Pachá -avui Teatre Barceló- i Joy Eslava.

"Aquest és el primer establiment dels Estats Units i anem veient com va l’expansió", va dir, després d’apuntar que com en qualsevol projecte empresarial els inicis seran difícils i "caldrà lluitar".

Trapote, això no obstant, es va mostrar positiu sobre l’obertura d’aquesta nova xocolateria a Miami Beach, perquè, com va assenyalar, "és un plat que li agrada a tothom".

L’empresari pensa en aquests primers moments basar-se a Miami en els seus familiars per afrontar el nou repte dels Estats Units, que si les coses van com està previst podria comptar ben aviat amb nous establiments de la Chocolatería San Ginés en diferents punts del país nord-americà.

La Xocolateria de San Ginés, situada a mig camí entre la Porta del Sol i el Teatre Real, en ple centre de Madrid, és una de les xurreries més antigues de la capital.

El local de San Ginés de Madrid arriba a servir fins 9.000 xocolates diaris i rep a uns 800.000 visitants a l’any.