La cuina sempre té bon gust

Hi ha un capítol d’El Ministerio del Tiempo en què la patrulla es trasllada a Valladolid a la cort de Felip III. En un moment donat, el cuiner reial deixa anar a Amelia que ha tingut un somni i que els llibres de receptes culinàries es vendran com rosquilles. D’acord, era una picada d’ullet dels guionistes, però que ve com anell al dit per explicar com, en televisió i altres àmbits, la cuina sempre ha estat protagonista des d’aquell Vamos a la mesa de Maruja Callaved (1967) o Con las manos en la masa, als 80, amb Elena Santonja.

A més de canals monotemàtics hem gaudit a la tele de David de Jorge, José Andrés (d’ell vaig aprendre els seus canalons d’estiu, un dels meus plats estrella quan em ve la venada de cuiner aficionat), Karlos Arguiñano o Marc Ribas. Ara han tornat els bessons Sergio i Javier Torres (Barcelona, 1970) a La 1 amb el seu Menudos Torres, gravat a Collserola, que va més enllà d’unes simples receptes per convertir-se en un divulgatiu gastronòmic de nota. El seu llibre Torres en la cocina és tot un referent, gràcies al qual ja sé fer la maionesa de botifarró.