Capital de l'oli

La Fira de l’Oli, que ahir va obrir les portes a les Borges Blanques, és el gran certamen de l’oli d’oliva, un producte a l’alça tant per la qualitat com per l’increment de les exportacions, però també és la gran fira de les Garrigues, l’aparador per promocionar els múltiples atractius de la comarca i difondre noves experiències turístiques basades en la cultura de l’oli. Un any més, la fira ha aconseguit la plena ocupació amb 94 estands d’expositors, als quals se sumen una seixantena de parades d’artesania i alimentació amb una oferta variada que recull la capitalitat de l’oli de les Borges, tant per la quantitat com per la qualitat de la producció d’aquest or líquid, amb sessions tècniques sobre la recol·lecció i transformació, sobre la recuperació de varietats autòctones, sobre la lluita contra el frau en l’oli d’oliva o sobre la digitalització dels processos que van des de l’arbre fins als mercats. Però també hi ha una aposta per la gastronomia i les rutes oleícoles, conscients que hi ha unes grans possibilitats turístiques a la comarca sense explotar i que el prestigi de l’oli de les Garrigues ha de difondre’s, amb els ambaixadors, els premis que s’hi concedeixen i la promoció que representa la fira, com un segell de qualitat que marqui diferències. I si la fira és important per al sector, també ho és per a tota una comarca excessivament envellida i despoblada, que a més desgraciadament és poc coneguda al conjunt de Catalunya. És significatiu que un de cada quatre habitants de la comarca té més de 65 anys i que en alguns pobles, més del 30 per cent dels jubilats ja tenen més de 85 anys, però també que l’oli és el principal actiu de la comarca i també s’ha de convertir en el motor de la repoblació i del rejoveniment, en paral·lel amb els avanços del canal Segarra-Garrigues. Les Garrigues té la matèria primera i ara s’ha d’obtenir el suport de les institucions perquè l’oli tingui uns preus justos i uns canals de comercialització adequats, que s’aposti per potenciar marques de qualitat, que s’afavoreixin les exportacions, que s’incrementi la col·laboració amb els grans noms de la nostra gastronomia perquè l’oli de les Garrigues sigui peça fonamental a totes les cuines i treballar perquè els joves s’involucrin en el desenvolupament i la potenciació de la comarca.