RECONEIXEMENTS
El Celler, bronze mundial gastronòmic
El restaurant dels germans Roca baixa una posició respecte a l’any passat segons la revista ‘Restaurant’ || El número u és el novaiorquès Eleven Madison Park
Josep Roca amb part de l’equip del restaurant celebrant ahir la publicació de la llista.
El Celler de Can Roca de Girona s’ha situat en tercera posició en la llista The World’s 50 Best Restaurants de la revista britànica Restaurant, que es va donar a conèixer aquest dimecres, plaça que situa el complex dels germans Roca un lloc endarrere respecte a l’any passat, quan va quedar segon. El Celler de Can Roca també va rebre el premi al local més acollidor i hospitalari de la llista d’enguany, en la qual dominen França, Espanya i els Estats Units amb sis restaurants cada país, segons va informar l’organització.
Joan i Jordi Roca van celebrar el premi a Melbourne (Austràlia), ciutat on va tenir lloc la cerimònia 2017, mentre que Josep es va quedar a càrrec del restaurant a Girona i va declarar als periodistes que el tres és “un número màgic”. “És un número que no havíem ocupat mai, fa nou anys que estem entre els cinc primers i set anys entre els tres primers”, va recordar, i és que l’establiment va arribar a ocupar el primer lloc el 2013 i el 2015. També va destacar que el premi d’aquest any com a restaurant que millor tracta els clients “és un afalac per a tot l’equip de sala”.
Aquest 2017, el primer lloc de la llista ha estat per al novaiorquès Eleven Madison Park i el segon per a l’italià Osteria Francescana, de Mòdena, que era el primer el 2016. Entre els elegits en aquesta llista també figuren els barcelonins Tickets Bar, d’Albert Adrià (posició 25), i Disfrutar, de tres xefs formats al Bulli (premi al restaurant amb més potencial i plaça 55 de la llista).
De la resta d’Espanya, destaca l’Asador Etxebarri (sisena posició) o Mugaritz, a Sant Sebastià (novena posició).
Les claus
- El ‘top ten’. El restaurant novaiorquès Eleven Madison Park, de Daniel Humm, encapçala la nova llista dels cinquanta millors del món de la revista Restaurant. L’italià Osteria Francescana de Mòdena va baixar una posició, i queda enguany segon. El tercer lloc l’ocupa ara El Celler de Can Roca. El francès Mirazur escala des del sisè fins al quart lloc i el peruà Central se situa cinquè. Els segueixen Asador Etxebarri (Axpe, Espanya, que escala una posició), Gaggan (Bangkok); Maido (Lima); i Mugaritz (Sant Sebastià, Espanya, que baixa del setè al novè). Va tancar el top ten el restaurant austríac Steirereck, de Viena.
- Presència espanyola. Els espanyols Tickets (Albert Adrià), Arzak, Azurmendi i Disfrutar van ocupar els llocs 25, 30, 38 i 55, respectivament; el brasiler D.O.M., el setzè; el mexicà Pujol, el 20; el seu compatriota Quintonil, el 22; el peruà Astrid y Gastón, el 33; i Boragó, de Santiago de Xile, el 42.
- La selecció. La revista Restaurant realitza anualment l’elecció amb un sondeig entre xefs, restaurants, gurmets i crítics.
