Sopars d'empresa en ple auge

La crisi i les consegüents retallades en recursos i personal a les empreses havien deixat tocada la tradició dels sopars de Nadal entre treballadors i directius. Alguns van retallar en pressupost, d’altres van sobreviure pagant els empleats i molts, simplement, van deixar de celebrar-se. Tanmateix, des de fa un parell d’anys la tradició s’ha anat recuperant i, segons els hotelers consultats per aquest diari, aquest 2017 està sent un bon any per a les trobades en grup. Passat el macropont de la setmana passada, els dies més forts de reserves per als esdeveniments d’empresa van ser ahir i durant aquest cap de setmana.

Calendari a la mà, alguns grups es van avançar i ja van fer les seues reserves al novembre. “Tenim reserves des de fa més d’un mes per als dies forts”, va afirmar Montse Guardiola, propietària d’El Celler del Roser, que aquest any celebra el 25è aniversari. “Amb la crisi i la por els sopars d’empresa van baixar. Ara han tornat a augmentar i també ha augmentat el pressupost. La majoria de grups desestimen els menús més barats de 22 euros i es queden amb els de 33 i 35 euros”, va afirmar.

L’empresa és la que paga el sopar en el 60% dels casos, encara que també hi ha qui paga de la butxaca

Pel que fa a qui paga el compte, segons Guardiola, les opcions són múltiples. “Hem tingut reserves d’entitats públiques que paguen el sopar als empleats i grups de companys que paguen cada un el seu menú”, assegura.

Pel que fa als plats estrella, la majoria de grups opten per uns entrants per compartir i un segon a escollir entre carn i peix. “Nosaltres oferim un menú de 35 euros que inclou quatre entrants i, de segon, arròs, corder o rèmol”, va explicar Ramon Tudela, propietari del restaurant Bonum No Rules. “També hi ha la possibilitat de pagar 40 euros i incloure una copa acompanyada de música de DJ. Oferim cuina en directe i música en directe”, va dir.

Les reserves creixen un 6% respecte a l’any passat

Les reserves de grup per als dinars i sopars de Nadal s’han disparat un 140% respecte a l’any passat i s’espera que aquest creixement es mantingui fins al final del període nadalenc, amb una despesa mitjana que s’acostarà als 25 o 35 euros, segons l’estudi Plans gastronòmics per a aquest Nadal presentat per la guia de restaurants El Tenedor. L’informe mostra que el 86% dels enquestats declaren que celebraran algun dinar o sopar de grup aquests dies. Aquestes celebracions seran, sobretot, amb amics i família (37%) o amb companys de feina (63%). Precisament els sopars d’empresa creixen 6 punts percentuals respecte a l’any passat i serà l’empresa qui pagui el sopar per a més del 60% dels enquestats. Tanmateix, els espanyols mantenen el mateix pressupost per a aquests àpats, que rondarà els 25 i 35 euros, molt similar al de l’any passat, encara que un 20 per cent està disposat a gastar-se entre 35 euros i 45 euros.