Sis de cada 10 lleidatans esmorzen fora de casa entre setmana

El 60% dels lleidatans esmorza fora de casa entre setmana i el 20% ho fa també els dies festius. De mitjana, es gasten 6,6 euros. Aquestes són algunes de les dades de l’'Estudi de la Restauració a Catalunya. Hàbits de comportament i tendències', impulsat per la Generalitat i que ha estat presentat aquest dijous a Lleida. L’informe analitza aspectes com els motius de consum, els atributs que es valoren a l’hora de triar tipus d’oferta (establiment, take away - per emportar o delivery - a domicili), les preferències en oferta gastronòmica, la despesa mitjana per moment de consum, i aprofundeix en el paper de les noves tecnologies i valoracions sobre l’oferta.

Segons l'estudi, el 29,7% dels enquestats indica que esmorza fora de casa per esdeveniments laborals i un 27,5% per manca de temps per fer-se l’esmorzar. No obstant això, el 26,4% ho fa perquè li agrada esmorzar fora de casa. Pel que fa a les preferències en l’oferta gastronòmica, la població del territori escull, en un 71,2% les cafeteries i els bars tradicionals per esmorzar fora de casa, seguit a distància pels bars, cafeteries i restaurants moderns (32,3%), les masies (un 14%) i els fast food queden reduïts al 6,5%. El tiquet mitjà és de 3,79€, una despeses superior a la mitjana de tot Catalunya, de 3,46%.

A la demarcació de Lleida, un 20,6% de la població esmorza fora en cap de setmana, i ho fa per motius socials: el 36,6% esmorza amb amics, el 35,2% amb la família, i el 33,9% ho fa perquè li agrada. En relació a l’oferta gastronòmica, les cafeteries, bars tradicionals i fleques (59,2%) són els locals preferits per esmorzar en festiu, seguits dels locals moderns (37,7%) i els fast-food (12,2%). El tiquet mig s’enfila als 6,59€.

Pel que fa al dinar, el 43,8% el fa fora de casa entre setmana per manca de temps i es gasta 11,5€ de tiquet mitjà. Un 34,7% no té temps d’anar a dinar a casa , un 26,7% apunta que no té temps de cuinar el dinar i un 22,6% per esdeveniments laborals. Pel que fa a la tipologia de servei escollit pels consumidors que dinen fora, de cada 10 àpats, 4,5 cops el fan en establiment; 2,4 vegades escullen el menjar per emportar, i 0,7 es decanten per l'enviament a domicili. La resta (2,3 cops/10), dina a casa o bé s’emporta el menjar al lloc de treball.

Pel que fa a l’oferta culinària, l’establiment més utilitzat és el bar/restaurant tradicional (60,3%), el fast-food (44%), el restaurant artesà (43,2%), i el de menjar italià (28,8%). De tiquet mitjà es gasten 11,5€, tot i que en establiment ascendeix als 14,8€.

A la demarcació de Lleida, el 36,6% de la població dina fora en cap de setmana. Un 42,3% aprofita per dinar en família, el 34,3% ho fa perquè li agrada, i el 27,4% vol una alternativa al menjar de casa. En relació a l’oferta gastronòmica, escullen com a primera opció el bar/restaurant tradicional (amb el 61,7%), seguit del fast food (57,3%), el bar de tapes (51,4%) i el restaurant de cuina italiana (42,3%). El tiquet mitjà és de 14€, i la despesa en establiment puja als 18,4€, mentre que el memjar per emportar és de 11€ i el menjar a domicili 12,5€.

L’estudi indica que el sopar fora entre setmana és l’hàbit menys freqüent entre els lleidatans, moment de consum també més baix arreu de Catalunya. El 27,8% explica que sopa fora de casa entre setmana per esdeveniments laborals, un 26,8% assenyala que ho fa per “antull” i improvisa, i el 23,1% aprofita per sopar amb la família. En relació a les preferències en la tipologia de servei, sobre 10 vegades, 4 van a un establiment, 2,1 opten pel menjar per emportar, 1 cop de cada 10 aposten pel menjar a domicili, i 2,8 cops sopen a casa.

En canvi, un 60,3% dels lleidatans sopa fora en cap de setmana. Un 41,7% aprofita per sopar amb família, un 36,2% ho fa perquè li agrada, i el 26,3% surt a sopar amb la família. Els consumidors de Lleida que sopen fora de casa; 6,5 de cada 10 cops escullen l’establiment, el menjar per emporar 1, 3 vegades, 0,6 el menjar a domicili, i 1,7 vegades sobre 10 prefereix quedar-se a casa.

Pel que fa a les preferències en l’oferta gastronòmica, escullen com a primera opció —un 55,7% el fast food, seguit del bar/restaurant de tapes, amb un 49%, del restaurant tradicional, amb un 46,9%, i dels restaurants de cuina italiana, amb un 45,9%. El tiquet mitjà és de 13,5€, tot i que amb diferències notables segons el tipus de servei.

Els percentatges de Lleida se situen lleugerament per sobre de la mitjana catalana: En el conjunt de Cataunya els principals àpats que es fan fora de casa són el sopar en cap de setmana (57,1%) i l’esmorzar entre setmana (55%). Per contra, els catalans prefereixen quedar-se a casa per sopar en dies laborables—només surt el 17,4%— i l’esmorzar en cap de setmana, que el fan fora de casa únicament el 19,6 %.