Ponts reparteix 12.000 racions del seu ranxo

Ponts va posar ahir el fermall d’or al carnaval amb una de les seues festes més emblemàtiques: El Ranxo. Des de primera hora del matí, els veïns d’aquesta localitat de la Noguera van començar a preparar entre 10.000 i 12.000 racions d’aquest plat típic, elaborat a partir de pollastre, porc, patata, arròs i cigrons, entre altres ingredients. Segons la cap de cuina del ranxo de Ponts, Rosa Boix, el secret d’aquest aliment es troba en la cocció, amb foc de llenya i olles de coure. Similar a l’escudella, és un plat típic que s’elabora al Pirineu i el Prepirineu abans de Quaresma. I és que, històricament, l’objectiu era “que tots els veïns poguessin menjar una ració calenta i contundent, ja que està elaborat amb diferents tipus de carn que ajuden a afrontar l’hivern amb més forces”.

La festa de Ponts s’ha convertit en una marca de promoció turística que reuneix multitud de persones provinents de diferents localitats. Un cop cuinat, el ranxo es va beneir davant de la presidenta de la Diputació de Lleida, Rosa Maria Perelló, el subdelegat del Govern central, José Crespín, i diputats del Parlament i el Congrés i alcaldes, i es va repartir entre els veïns que feien cua amb olles i carmanyoles.Tradicionalment, els cuiners passaven casa per casa per poder recollir el màxim d’ingredients, encara que actualment els veïns opten per donar fons a la comitiva de festes per ajudar a finançar la continuació d’aquesta tradició gastronòmica centenària.