RESTAURACIÓ NORMATIVA
Obliguen els restaurants a donar tàpers per al menjar que sobri
El sector de l’hostaleria, en desacord amb aquesta imposició d’una nova llei
Un cuiner del restaurant Des-Tapa’t de Lleida, guardant el menjar en una carmanyola.
El Parlament de Catalunya vol posar fre al malbaratament de menjar amb una nova llei que obligarà els restaurants a proporcionar als clients envasos gratuïts per emportar-se a casa les sobres, una mesura que ha generat controvèrsia en el sector hoteler a causa de l’obligatorietat. A banda d’obligar a informar els comensals sobre aquesta possibilitat, el text de llei que tramita el Parlament també prohibirà als establiments comercials de més de 400 metres quadrats tirar aliments que hagin superat la data de consum preferent.
Aquells locals que incompleixin la norma podrien enfrontar-se a sancions de fins a 50.000 €, encara que també hi haurà incentius per la donació d’aliments a entitats d’acció social, entre altres accions.
Segons va apuntar el secretari general de la Federació d’Hostaleria de Lleida, Ramon Solsona, “fa temps que vam posar en marxa campanyes per promoure un major aprofitament dels productes als restaurants, però estem farts que el Govern s’immisceixi en la gestió dels nostres negocis a cop de decret”. En aquest sentit, destaca que “la majoria de restaurants ja s’autogestionen per oferir als seus clients aquesta possibilitat i, precisament per aquesta raó, crec que en aquest sector és millor optar pel consens en comptes de les lleis, que en la majoria d’ocasions perjudiquen el negoci”.
Quant a la conscienciació del malbaratament d’aliments per part dels clients, destaca que “demanar emportar-se a casa les sobres del menjar hauria de ser un procés natural i el client no se n’hauria d’avergonyir”.
La millor cuina ‘low cost’ de Lleida Dos restaurants lleidatans, L’Espurna de Lleida i l’Hostal Benet de les Borges Blanques, han estat seleccionats per formar part de la guia Buenas mesas a menos de 35 €, una llista elaborada pels crítics Michelin per reconèixer l’esforç dels locals que aposten per una excel·lent relació qualitat-preu. L’edició d’aquest any recull 407 restaurants, 71 dels quals ubicats a Catalunya. Així mateix, la guia “ret homenatge a la cuina tradicional que s’enriqueix amb noves elaboracions i manté la qualitat del producte de proximitat”.
