Sergi Grimau: «Jo compto els anys en Aplecs del Caragol»

Sergi Grimau va nàixer a Barcelona i fa dos dècades que viu a Lleida, les mateixes que fa que assisteix de manera ininterrompuda a l’Aplec del Caragol. “M’agrada tant aquesta festa que jo compto els anys en Aplecs”, explica. Forma parteix de la penya Xinxirrimbaines i fa prop de deu anys que és l’encarregat de cuinar els caragols cada primer divendres d’Aplec. “Tot va començar com una broma. Com que sóc de Barcelona em van dir que els fes jo, a veure com em sortien, i pel que sembla els vaig cuinar tan bé que ja no he deixat de fer-los”, va relatar. La recepta dels seus caragols Can Fanga inclou sal, pebre, espècies i un ingredient secret. “Aquest component és el que fa que els caragols siguin irresistibles”, va assegurar rient. Aquest any n’ha cuinat uns 50 quilos per a prop de 160 persones. “Per a mi és una responsabilitat i un orgull molt gran poder fer-los”, va afirmar.

Especial Aplec 2019